Une espèce chimique peut être caractérisée par sa formule chimique, sa masse volumique ou sa densité.
L’eau se caractérise par la formule H₂O et une température d’ébullition de 100 °C, tandis que le cuivre se caractérise par la formule Cu et sa couleur rouge brique.
Une espèce regroupe des entités identiques ; une substance peut réunir plusieurs espèces.
Les cinq sens fournissent des premières informations sur quelques espèces chimiques d’un produit, mais ne révèlent pas toutes celles qui le composent.
Le sulfate de cuivre anhydre devient bleu en présence d’eau, ce qui permet d’identifier l’eau dans un échantillon comme une demi-orange.
Après chauffage, un mélange de glucose et de liqueur de Fehling forme un précipité rouge brique ; cette réaction permet de détecter le glucose dans le jus d’orange.
Le jus d’orange a un pH de 4,21 et est acide, car son pH est inférieur à 7.
1. Qu’est-ce qu’une espèce chimique, aussi appelée corps pur ?
2. L’eau du robinet contient plusieurs espèces chimiques, notamment H₂O, Na⁺ et Cl⁻ ; comment qualifier cet ensemble ?
3. Pourquoi l’observation d’un produit avec les cinq sens ne suffit-elle pas à identifier toutes les espèces chimiques qu’il contient ?
Qu’est-ce qu’une espèce chimique ?
Un ensemble d’entités moléculaires, ioniques ou atomiques identiques.
De quoi une substance chimique est-elle un ensemble ?
D’espèces chimiques.
Que révèlent les cinq sens sur les espèces chimiques d’un produit ?
Ils fournissent des premières informations sur quelques espèces, sans toutes les révéler.
Quel test associe chaque réactif à une espèce chimique dans les tests cités ?
Le sulfate de cuivre anhydre détecte l’eau, Fehling le glucose, l’eau de chaux le dioxyde de carbone, le pH-mètre l’acidité ou la basicité, et l’iode l’amidon.
Quel changement indique la présence d’eau dans une demi-orange ?
Le sulfate de cuivre anhydre devient bleu.
Comment distingue-t-on une espèce organique d’une espèce inorganique par combustion ?
Une espèce organique produit du dioxyde de carbone et de l’eau ; une espèce inorganique n’en produit ni l’un ni l’autre.
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