Fermentations microbiennes

Extrait de la fiche de révision

Plan du Cours

  1. Chimiotrophie et types de respiration
  2. Principes énergétiques des fermentations
  3. Fermentations à partir du pyruvate
  4. Fermentations à partir du phosphogluconate
  5. Voie hétérolactique et applications
  6. Fermentation par voie d’Entner-Doudoroff

1. Chimiotrophie et types de respiration

Points essentiels

📌 Les chimiotrophes tirent leur énergie de l’oxydation de composés chimiques, tandis que les phototrophes la tirent de la lumière.

📌 Selon l’accepteur final d’électrons, la respiration est aérobie si cet accepteur est le dioxygène, anaérobie s’il s’agit d’un composé minéral oxygéné, et la fermentation si c’est une molécule organique.

2. Principes énergétiques des fermentations

Notions clés & Définitions

  • Fermentation : Moyen ancien et peu évolué de production d’ATP, fondé sur l’oxydation partielle d’un composé organique, avec des donneurs et accepteurs d’électrons organiques.

★ À maîtriser

  • En absence d’oxygène, le NADH est réoxydé en NAD⁺ afin de permettre la poursuite de la glycolyse, car il ne peut être oxydé dans la chaîne de transporteurs d’électrons.

Compléments

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Aperçu du QCM

1. Une bactérie tire son énergie de l’oxydation de composés chimiques plutôt que de la lumière. À quelle catégorie appartient-elle ?

2. Dans une culture microbienne, le composé qui reçoit les électrons en fin de processus est un nitrate. Quel type de métabolisme énergétique cela indique-t-il ?

3. Quelle description caractérise le mieux la production d’ATP par fermentation ?

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Aperçu des flashcards

De quelle source d’énergie les chimiotrophes tirent-ils leur énergie ?

De l’oxydation de composés chimiques.

De quelle source d’énergie les phototrophes tirent-ils leur énergie ?

De la lumière.

Quel accepteur final d’électrons caractérise la respiration aérobie ?

Le dioxygène.

Quel type de respiration utilise un composé minéral oxygéné comme accepteur final d’électrons ?

La respiration anaérobie.

Quel type de respiration utilise une molécule organique comme accepteur final d’électrons ?

La fermentation.

Qu’est-ce que la fermentation comme moyen de production d’ATP ?

Un moyen ancien et peu évolué fondé sur l’oxydation partielle d’un composé organique.

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Questions fréquentes

Que contient la fiche de révision sur Fermentations microbiennes ?

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Combien de questions contient le QCM sur Fermentations microbiennes ?

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