Fondamentaux de l’enzymologie

📋 Plan du Cours

1. Catalyse et réactions chimiques
2. Mécanismes de la catalyse enzymatique
3. Caractéristiques et régulation enzymatiques
4. Mesure de l’activité enzymatique
5. Applications biologiques et thérapeutiques

📖 1. Catalyse et réactions chimiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Enzyme : Protéine qui catalyse une réaction chimique.
• Réaction chimique : Processus de transformation d’un composé A en un composé C.
• Catalyse : Processus qui favorise ou accélère une réaction chimique.

📝 Points essentiels

📐 Formule — Une réaction chimique peut s’écrire $A + B \rightarrow C + D$.

💡 Astuce mémo

Catalyse → réaction accélérée

📖 2. Mécanismes de la catalyse enzymatique

📌 La catalyse peut être chimique, par modification de la température, de la pression ou du pH, ou enzymatique, grâce à une enzyme.

• La catalyse accélère la vitesse de réaction des milliers ou des millions de fois.

📌 Pour produire de l’ammoniac à partir d’azote et d’hydrogène, la catalyse minérale utilise du fer à 500 °C et 300 atmosphères, tandis que la catalyse enzymatique par des bactéries ou des algues bleues fonctionne à température ambiante et à pression atmosphérique.