Grandes familles biochimiques

📋 Plan du Cours

1. Familles biochimiques et polymères
2. Structure et propriétés des oses
3. Réactivité et rôles des oses
4. Diosides et liaison osidique
5. Amidon et glycogène de réserve
6. Cellulose et rôle structural

📖 1. Familles biochimiques et polymères

🔑 Notions clés & Définitions

• Petite molécule : Molécule possédant une masse moléculaire inférieure à 5000 Da.

★ À maîtriser

📌 Les glucides comprennent les oses et les diosides, les protides comprennent les acides aminés et les protéines, tandis que les nucléotides et les acides nucléiques constituent une autre famille biochimique.

Compléments

• L’ADN est un polymère constitué de nucléotides.

📖 2. Structure et propriétés des oses

🔑 Notions clés & Définitions

• Ose : Petite molécule glucidique constituée d’une chaîne carbonée non ramifiée de 3 à 7 carbones, portant un groupement carbonyle et plusieurs groupements hydroxyle.
• Chiralité : Propriété d’un objet ou d’une molécule qui ne peut pas être superposé à son image dans un miroir plan.

📌 Un ose portant une fonction aldéhyde est un aldose, tandis qu’un ose portant une fonction cétone est un cétose.