QCM : Les osides et leurs fonctions (8 questions)

Questions et réponses du QCM

1. Un holoside contient huit oses identiques. Parmi les propositions suivantes concernant sa classification, lesquelles sont exactes ?

Un holoside de huit oses relève des polyosides, dont le seuil commence à dix oses.
Les oligosides comprennent les holosides formés d’un seul à dix oses.
La présence d’un même ose caractérise un holoside hétérogène, ou hétéropolyoside.
Avec huit oses, il appartient à la catégorie des oligosides, qui en compte de deux à dix.
Comme ses oses sont identiques, il relève des holosides homogènes, aussi appelés homopolyosides.

Avec huit oses, il appartient à la catégorie des oligosides, qui en compte de deux à dix. · Comme ses oses sont identiques, il relève des holosides homogènes, aussi appelés homopolyosides.

Explication

Huit oses se situent dans l’intervalle des oligosides, de deux à dix, et l’identité des oses définit un holoside homogène. Les polyosides en contiennent plus de dix; plusieurs oses différents caractérisent les holosides hétérogènes. L’intervalle des oligosides commence à deux oses.

2. Concernant la distinction entre osidose et osidoside et quelques caractéristiques de diholosides :

Un osidose conserve un pouvoir réducteur lorsqu’une seule fonction carbonyle participe à la liaison.
Le maltose associe deux glucoses par une liaison α(1→4) et provient de la dégradation de l’amidon.
Le lactose unit un galactose et un glucose par une liaison β(1→4), dans le lait des mammifères.
La condensation de deux oses avec formation d’une liaison osidique consomme une molécule d’eau.
Le maltose est formé de galactose et de glucose reliés par une liaison α(1→4).

Un osidose conserve un pouvoir réducteur lorsqu’une seule fonction carbonyle participe à la liaison. · Le maltose associe deux glucoses par une liaison α(1→4) et provient de la dégradation de l’amidon. · Le lactose unit un galactose et un glucose par une liaison β(1→4), dans le lait des mammifères.

Explication

Un osidose garde un pouvoir réducteur car une fonction carbonyle reste disponible; le maltose est constitué de deux glucoses liés en α(1→4) et résulte de la dégradation de l’amidon. Le lactose associe galactose et glucose en β(1→4) et est présent dans le lait des mammifères. La condensation libère une molécule d’eau, tandis que le maltose ne contient pas de galactose.

3. Un nourrisson présente des diarrhées après l’allaitement maternel et une autre personne souffre d’intolérance héréditaire au saccharose. Concernant ces situations et le saccharose, quelles propositions sont exactes ?

Le déficit en lactase peut provoquer des diarrhées après l’allaitement maternel et conduire à l’arrêt du lait.
Le déficit en lactase provoque une intolérance au saccharose accompagnée de diarrhées après l’allaitement.
Le déficit en saccharase est associé à une intolérance au saccharose dont la diarrhée disparaît avec l’âge.
Le saccharose associe un glucose et un galactose par une liaison (1→2) et constitue le sucre alimentaire.
L’intolérance héréditaire au saccharose est liée à un déficit en lactase et s’atténue avec l’âge.

Le déficit en lactase peut provoquer des diarrhées après l’allaitement maternel et conduire à l’arrêt du lait. · Le déficit en saccharase est associé à une intolérance au saccharose dont la diarrhée disparaît avec l’âge.

Explication

Le déficit en lactase entraîne une intolérance au lactose avec diarrhées après l’allaitement, pouvant conduire à l’arrêt du lait; le déficit en saccharase provoque l’intolérance au saccharose et la diarrhée disparaît avec l’âge. Le déficit en lactase concerne le lactose, non le saccharose. Le saccharose associe glucose et fructose, et son déficit enzymatique relève de la saccharase.

4. Quelle est la composition de l’amidon en amylose et en amylopectine ?

70 % d’amylose linéaire et 30 % d’amylopectine
30 % d’amylose linéaire et 70 % d’amylopectine
100 % d’amylopectine ramifiée, comme le glycogène
30 % d’amylopectine ramifiée et 70 % de glycogène

30 % d’amylose linéaire et 70 % d’amylopectine

Explication

L’amidon comprend environ 30 % d’amylose, qui forme une chaîne linéaire, et 70 % d’amylopectine. La composition entièrement en amylopectine caractérise le glycogène, et non l’amidon.

5. Selon le type d’atome de l’aglycone auquel l’ose se lie, quel type d’hétéroside implique une liaison avec un atome de soufre provenant d’un groupe SH ?

Un C-hétéroside
Un N-hétéroside
Un S-hétéroside
Un O-hétéroside

Un S-hétéroside

Explication

Un S-hétéroside se forme lorsque l’ose est lié à un groupe SH de l’aglycone. Un O-hétéroside implique plutôt un groupe OH, tandis que les types N et C se lient respectivement à un groupe NH₂ et à un atome de carbone.

6. Quel rôle remplit l’haptoglobine dans le transport sanguin ?

Elle transporte l’hémoglobine et augmente lors d’états inflammatoires.
Elle transporte le fer sérique et diminue en cas de malnutrition.
Elle transporte l’hémoglobine et diminue lors d’états inflammatoires.
Elle transporte le fer sérique et augmente en cas d’anémie ferriprive.

Elle transporte l’hémoglobine et augmente lors d’états inflammatoires.

Explication

L’haptoglobine transporte l’hémoglobine et sa concentration augmente lors des états inflammatoires. La transferrine, plutôt que l’haptoglobine, assure le transport du fer sérique.

7. Lors de la formation d’une liaison osidique entre deux oses, quels groupes réagissent ?

Les deux groupes carbonyles des oses, sans intervention de leurs groupes –OH
Le groupe –OH d’un ose et le carbone anomérique de l’autre ose
Le carbone anomérique de chaque ose, sans intervention de leurs groupes –OH
Les groupes –OH des deux oses, sans intervention d’un carbone anomérique

Le groupe –OH d’un ose et le carbone anomérique de l’autre ose

Explication

La liaison osidique se forme entre un groupe –OH d’un ose et le carbone anomérique d’un autre ose. La réaction entre deux groupes carbonyles ne correspond pas à la formation décrite.

8. Quelle différence de structure explique que le maltose soit réducteur alors que le saccharose ne le soit pas ?

Le maltose est formé sans libération d’eau, tandis que le saccharose résulte d’une réaction avec libération d’eau.
Le maltose relie deux glucoses par une liaison β(1→4), tandis que le saccharose relie deux glucoses par une liaison α(1→4).
Le maltose conserve un carbone anomérique libre, tandis que le saccharose engage les carbones anomériques des deux oses.
Le maltose contient du fructose et du glucose, tandis que le saccharose associe deux molécules de glucose.

Le maltose conserve un carbone anomérique libre, tandis que le saccharose engage les carbones anomériques des deux oses.

Explication

Dans le maltose, une seule fonction carbonyle participe à la liaison osidique, de sorte qu’une fonction réductrice demeure libre ; dans le saccharose, les deux carbones anomériques sont engagés. La liaison du maltose est α(1→4), et non β(1→4), distinction qui ne détermine pas à elle seule le pouvoir réducteur.

Révisez avec les flashcards

Mémorisez les réponses avec 10 flashcards sur Les osides et leurs fonctions.

Que sont les osides ?

Des sucres complexes constitués de polymères d’oses et hydrolysables.

Que sont les holosides ?

Des produits de condensation de 2 à n oses simples ou dérivés d’oses reliés par des liaisons osidiques.

Quel pouvoir possède un osidose ?

Un pouvoir réducteur.

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