★ À maîtriser
La fermentation homofermentaire transforme une molécule de glucose en deux molécules de lactate et deux molécules d’ATP.
La fermentation hétérofermentaire transforme une molécule de glucose en une molécule de lactate, une molécule d’ATP, une molécule d’éthanol et une molécule de CO2.
Compléments
Les bactéries lactiques, notamment Streptococcus thermophilus, fermentent le lactose du lait en acide lactique, utilisé pour produire des yaourts et des fromages.
Acetobacter aceti oxyde l’éthanol en acétaldéhyde puis produit de l’acide acétique, utilisé pour fabriquer du vinaigre.
1. Quelle séquence décrit correctement le fonctionnement d’une boucle de régulation en culture ?
2. Quel microorganisme produit de l’insuline humaine grâce à l’introduction du gène humain correspondant ?
3. Quelle définition décrit correctement un plasmide bactérien ?
Quels microorganismes sont principalement utilisés en bioindustries pour produire des substances utiles ?
Les bactéries, les levures et les moisissures.
Qu'est-ce qu'un métabolite primaire chez un microorganisme ?
Un composé nécessaire à sa croissance produit en phase exponentielle.
Que produit la fermentation homofermentaire à partir d'une molécule de glucose ?
Deux molécules de lactate et deux molécules d’ATP.
Quels sont les produits de la fermentation hétérofermentaire d'une molécule de glucose ?
Une molécule de lactate, une d’ATP, une d’éthanol et une de CO2.
Qu'est-ce qu'un métabolite secondaire chez un microorganisme ?
Une molécule non essentielle à la croissance mais biologiquement intéressante.
Quand un métabolite secondaire est-il produit par un microorganisme ?
À la fin de la phase exponentielle et pendant la phase stationnaire.
La fiche de révision couvre les notions essentielles de Microorganismes et bioindustries. Elle est structurée par thématiques pour faciliter l'apprentissage et la mémorisation, avec des définitions clés, des explications et des synthèses.
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