Un assemblage d’atomes liés entre eux
Explication
Une molécule correspond à un assemblage d’atomes associés par des liaisons chimiques. Un mélange peut réunir plusieurs substances sans constituer une seule molécule.
Les molécules organiques contiennent du carbone, tandis que les molécules minérales comprennent notamment les sels et les métaux
Explication
Les molécules du vivant sont distinguées en molécules organiques et molécules minérales, parmi lesquelles figurent notamment les sels et les métaux. Les propriétés physiques ou l’état de la matière ne définissent pas cette classification.
Parce qu’elle est indispensable à la vie, avec une quantité variable selon les êtres vivants
Explication
L’eau est indispensable à la vie, mais sa quantité peut varier d’un être vivant à l’autre. Elle ne concerne donc pas uniquement les organismes aquatiques et sa proportion n’est pas uniforme.
Carbone, hydrogène, oxygène, azote, soufre, phosphore et eau
Explication
La matière vivante est principalement caractérisée par l’association du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène, de l’azote, du soufre et du phosphore avec de l’eau. Les autres listes ne correspondent pas à cette composition principale.
Il peut former des liaisons covalentes avec jusqu’à quatre autres atomes
Explication
Un atome de carbone peut former des liaisons covalentes avec jusqu’à quatre autres atomes, ce qui permet la grande diversité des squelettes carbonés. Sa capacité de liaison n’est donc pas limitée à une seule ou deux liaisons.
Il est fixé au squelette carboné et influence les propriétés du composé
Explication
Un groupe fonctionnel est un groupement fixé sur un squelette carboné et il modifie les propriétés du composé organique. Le squelette carboné forme l’ossature, mais il ne correspond pas au groupe fonctionnel lui-même.
Sucres simples–glucides, acides gras–lipides, acides aminés–protéines, nucléotides–acides nucléiques
Explication
Les sucres simples, les acides gras, les acides aminés et les nucléotides sont respectivement associés aux glucides, aux lipides, aux protéines et aux acides nucléiques. Les autres associations permutent les familles biologiques.
Le polymère est séparé en ajoutant une molécule d’eau
Explication
L’hydrolyse sépare un polymère ou une chaîne en ajoutant une molécule d’eau. L’assemblage de monomères avec création d’eau correspond à la condensation.
Les monosaccharides sont des sucres simples, les oligosaccharides des chaînes courtes et les polysaccharides des glucides complexes
Explication
Les monosaccharides correspondent aux sucres simples, les oligosaccharides à des chaînes courtes et les polysaccharides à des glucides complexes. Les autres propositions inversent les catégories ou les associent à d’autres familles de molécules.
Du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène, avec trois à sept carbones pour les sucres simples
Explication
Les glucides contiennent du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène, et leurs sucres simples possèdent de trois à sept carbones. L’azote, le phosphore ou le soufre ne font pas partie de cette composition générale des glucides.
Un sucre simple fournit rapidement de l’énergie, tandis qu’un glucide complexe peut servir de réserve ou de matériau structural
Explication
Les sucres simples fournissent surtout une énergie rapidement disponible, tandis que les glucides complexes peuvent participer au stockage de l’énergie ou à la structure. Les glucides ne se limitent donc pas à un rôle structural ou génétique.
L’aldose porte une fonction aldéhyde sur le premier carbone, tandis que le cétose porte une fonction cétone sur le deuxième
Explication
Dans la représentation de Fischer, l’aldose possède une fonction aldéhyde portée par le premier carbone, alors que le cétose possède une fonction cétone portée par le deuxième. Les autres propositions inversent les fonctions ou leur position.
Le ribose est présent dans l’ARN et le désoxyribose dans l’ADN
Explication
Le ribose et le désoxyribose sont des sucres à cinq carbones associés respectivement à l’ARN et à l’ADN. La confusion fréquente consiste à inverser ces deux associations.
Le saccharose contient du glucose et du fructose, le maltose deux glucoses, et le lactose du glucose et du galactose
Explication
Le saccharose associe le glucose et le fructose, le maltose deux molécules de glucose, et le lactose le glucose et le galactose. Le maltose ne doit donc pas être confondu avec le saccharose.
L’amylose stocke des sucres dans les végétaux, tandis que le glycogène les stocke notamment dans le foie humain
Explication
L’amylose est une réserve glucidique des graines, racines et tiges végétales, alors que le glycogène est stocké notamment dans le foie humain. La cellulose et la chitine ont principalement des rôles structuraux.
Les enzymes animales dégradent généralement les liaisons alpha de l’amidon, alors que les liaisons bêta de la cellulose résistent à leur action
Explication
Les liaisons osidiques alpha sont généralement dégradables par les enzymes des animaux supérieurs, contrairement aux liaisons bêta de la cellulose. Ces dernières sont surtout dégradées par des enzymes bactériennes adaptées.
C’est une molécule insoluble dans l’eau mais soluble dans des substances non polaires
Explication
Un lipide ne se dissout pas dans l’eau, mais il est soluble dans des substances non polaires comme d’autres lipides ou certains solvants. La solubilité aqueuse caractérise donc mal cette famille de molécules.
Les graisses, huiles et cires, les phospholipides, et les stéroïdes
Explication
La classification distingue les graisses, huiles et cires, les phospholipides ainsi que les stéroïdes. Les autres ensembles proposés regroupent des molécules qui ne sont pas les trois catégories principales de lipides.
Les lipides fournissent environ 9 Calories par gramme, contre 4 Calories par gramme pour les glucides
Explication
Les graisses fournissent environ 9 Calories par gramme, soit plus du double de la valeur des glucides, qui est d’environ 4 Calories par gramme. Inverser ces valeurs conduit à sous-estimer la densité énergétique des lipides.
Il résulte de l’association d’un squelette de glycérol et d’un ou plusieurs acides gras par condensation, sans être un polymère
Explication
Un triglycéride associe un squelette de glycérol à un ou plusieurs acides gras lors d’une réaction de condensation. Malgré cette association de sous-unités, il n’est pas considéré comme un polymère.
Elles possèdent des liaisons simples entre les carbones, sont solides à température ambiante et comprennent le beurre
Explication
Les graisses saturées ne présentent que des liaisons simples entre les carbones et sont généralement solides à température ambiante, comme le beurre. Les huiles végétales citées sont plutôt des exemples de graisses insaturées liquides.
D’une graisse insaturée, comme l’huile de maïs ou l’huile d’olive
Explication
Les graisses insaturées possèdent une ou plusieurs doubles ou triples liaisons et sont généralement liquides à température ambiante, comme les huiles de maïs et d’olive. Le beurre et la graisse de bacon illustrent plutôt les graisses saturées solides.
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Qu'est-ce qu'une molécule ?
Un assemblage d'atomes.
Comment se répartissent les molécules du vivant ?
En molécules organiques et molécules minérales.
Quels types de molécules minérales trouve-t-on dans le vivant ?
Les sels et les métaux.
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