★ À maîtriser
📌 Un aldose porte une fonction aldéhyde, tandis qu’un cétose porte une fonction cétone liée à deux autres carbones.
Compléments
1. Concernant la nature d’un monosaccharide :
2. Parmi les propositions suivantes concernant les aldoses et les cétoses, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?
3. À propos des énantiomères et des stéréoisomères :
Qu’est-ce qu’un monosaccharide selon sa décomposition par hydrolyse ?
Un glucide simple qui ne peut pas être décomposé en glucides plus simples par hydrolyse.
Quelle est la formule brute générale d’un monosaccharide ?
, avec .
Quelle fonction caractérise un aldose ?
Une fonction aldéhyde.
Quelle fonction caractérise un cétose ?
Une fonction cétone liée à deux autres carbones.
À quelle condition un carbone est-il asymétrique ?
Il est lié à quatre substituants différents.
Quelle caractéristique de chiralité possède un carbone asymétrique ?
Il constitue un centre de chiralité.
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