Fiche de révision : Observation et organisation cellulaire

📋 Plan du Cours

1. Observations de cellules végétales
2. Cellules animales et diversité morphologique
3. Comparaison des cellules animales et végétales
4. Ultrastructure de la membrane plasmique
5. Modèles de la membrane plasmique
6. Fonctions de la membrane plasmique
7. Organisation du cytoplasme

📖 1. Observations de cellules végétales

★ À maîtriser

• Dans l’épiderme d’oignon observé dans l’eau, on distingue une paroi pecto-cellulosique, une membrane plasmique, un cytoplasme et un noyau.

• L’eau iodée fait apparaître en bleu les grains d’amidon de la pulpe de banane.

Compléments

• Pour observer l’épiderme d’oignon, on monte un fragment de la face concave d’une écaille entre lame et lamelle dans une goutte d’eau ou de rouge neutre.

• Le rouge neutre colore spécifiquement les vacuoles des cellules de l’épiderme d’oignon.

• La coloration au vert de Janus fait apparaître des filaments verts correspondant aux mitochondries dans le cytoplasme des cellules d’oignon.

• Dans les cellules d’élodée, les chloroplastes sont visibles par leur couleur verte naturelle.

• Pour observer la pulpe de banane, on monte un fragment prélevé juste sous la peau dans quelques gouttes d’eau iodée sur une lame.

📖 2. Cellules animales et diversité morphologique

★ À maîtriser

• Les cellules de l’épithélium buccal présentent une membrane plasmique délimitant un cytoplasme qui contient un noyau.

• Les cellules sanguines représentées comprennent des leucocytes, dont les polynucléaires, lymphocytes et monocytes, des hématies et des plaquettes sanguines.

📌 Les cellules animales ont généralement une forme arrondie, régulière ou polyédrique, tandis que les neurones, les amibes et certains leucocytes peuvent avoir une forme irrégulière.

Compléments

• Pour observer l’épithélium buccal, on racle doucement la face interne de la joue, dépose les débris dans une goutte d’eau sur une lame, puis recouvre d’une lamelle.

• Un frottis sanguin s’obtient en étalant une goutte de sang sur une lame à l’aide d’une lame ou d’une lamelle.

• Les amibes présentent un noyau, un cytoplasme et des pseudopodes.

• Les fibres musculaires sont des cellules musculaires dont le cytoplasme est aussi appelé sarcoplasme.

• Les neurones présentent des dendrites, un noyau et un cytoplasme.

• Certaines cellules animales possèdent des organes de déplacement tels que des cils ou des flagelles, et les cellules musculaires peuvent avoir plusieurs noyaux.

📖 3. Comparaison des cellules animales et végétales

★ À maîtriser

• Au microscope optique, les cellules animales et végétales partagent un plan d’organisation comprenant une membrane plasmique, un cytoplasme, un noyau, un appareil de Golgi et des mitochondries.

📌 La cellule végétale possède une paroi pecto-cellulosique et des chloroplastes, absents de la cellule animale.

Compléments

📌 La cellule animale possède généralement un centrosome, généralement absent de la cellule végétale.

💡 Astuce mémo

Paroi et chloroplastes côté végétal, centrosome côté animal.

📖 4. Ultrastructure de la membrane plasmique

★ À maîtriser

• La membrane plasmique observée en microscopie électronique présente deux feuillets sombres séparés par un feuillet clair, pour une épaisseur de 7,5 nanomètres (75 angströms).

📌 Les feuillets sombres de la membrane plasmique correspondent principalement aux têtes polaires des phospholipides, tandis que le feuillet clair correspond à leurs queues hydrophobes.

Compléments

• Chaque phospholipide possède un pôle hydrophobe et un pôle hydrophile.

💡 Astuce mémo

Imaginez deux feuillets sombres encadrant un feuillet clair, traversés par des protéines mobiles.

📖 5. Modèles de la membrane plasmique

🔑 Notions clés & Définitions

• Structure en mosaïque fluide : La structure en mosaïque fluide décrit une membrane comportant des protéines mobiles et lui conférant une grande spécificité fonctionnelle ainsi qu’un perpétuel remaniement.

★ À maîtriser

• Le modèle de Singer et Nicholson propose que l’eau et les substances dissoutes traversent la membrane grâce à des protéines mobiles.

Compléments

📌 Le modèle de Danielli et Davson est jugé insuffisant, car il ne rend pas compte des observations obtenues après fixation au tétraoxyde d’osmium.

💡 Astuce mémo

Danielli-Davson ne rend pas compte des passages observés ; Singer-Nicholson propose des protéines mobiles.

📖 6. Fonctions de la membrane plasmique

🔑 Notions clés & Définitions

• Membrane plasmique : Sépare la cellule de son milieu extérieur.

★ À maîtriser

• Les récepteurs extracellulaires de la membrane plasmique reconnaissent les signaux et les molécules du milieu extracellulaire.

• La membrane plasmique permet des échanges cellulaires en sélectionnant et en orientant les molécules.

Compléments

• La membrane plasmique permet une continuité entre les cytoplasmes de deux cellules voisines grâce à différents types de contacts.

• Les membranes des neurones peuvent propager des potentiels d’action.

📖 7. Organisation du cytoplasme

🔑 Notions clés & Définitions

• Cytoplasme : Contenu cellulaire constitué du hyaloplasme et du morphoplasme.

📊 Tableaux de synthèse

Caractères comparés des cellules animales et végétales