QCM : Organisation et chimie de la matière (20 questions)

Questions et réponses du QCM

1. Quel enchaînement présente les niveaux structuraux du plus élémentaire au plus global ?

Chimique, tissulaire, cellulaire, systémique, organique, organisme entier.
Cellulaire, chimique, tissulaire, organique, organisme entier, systémique.
Chimique, cellulaire, tissulaire, organique, systémique, organisme entier.
Chimique, cellulaire, organique, tissulaire, systémique, organisme entier.

Chimique, cellulaire, tissulaire, organique, systémique, organisme entier.

Explication

L’ordre va du niveau chimique au niveau cellulaire, puis tissulaire, organique, systémique et enfin à l’organisme entier. Placer le niveau tissulaire avant le cellulaire inverse deux niveaux successifs de cette organisation.

2. Quelle description correspond au niveau cellulaire de l’organisation du corps humain ?

Des molécules combinées forment les plus petites unités vivantes et les unités structurales et fonctionnelles de base.
Des molécules associées forment les structures chimiques précédant les unités vivantes.
Des organes coordonnés forment des ensembles qui accomplissent une fonction commune.
Des cellules regroupées forment des ensembles assurant une fonction particulière.

Des molécules combinées forment les plus petites unités vivantes et les unités structurales et fonctionnelles de base.

Explication

Le niveau cellulaire correspond aux combinaisons de molécules qui constituent les unités structurales et fonctionnelles de base, les plus petites unités vivantes du corps humain. Des cellules regroupées pour assurer une fonction particulière décrivent plutôt un tissu.

3. Quels éléments chimiques composent les protéines, et quelles sont leurs unités constitutives chez les êtres vivants ?

Du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène et de l’azote, organisés en nucléotides, au nombre de 20.
Du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène et de l’azote, organisés en acides aminés, au nombre de 22.
Du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène et du soufre, organisés en acides aminés, au nombre de 20.
Du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène et de l’azote, organisés en acides aminés, au nombre de 20.

Du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène et de l’azote, organisés en acides aminés, au nombre de 20.

Explication

Les protéines contiennent du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène et de l’azote; elles sont constituées d’acides aminés, dont il existe 20 types chez les êtres vivants. Les nucléotides sont les unités constitutives des acides nucléiques, et non des protéines.

4. Lors de la formation du sucrose à partir du glucose et du fructose, quel processus intervient et quel produit est libéré ?

L’hydrolyse transforme les deux sucres en sucrose en libérant du glycogène.
La déshydratation assemble les deux sucres et libère de l’eau.
La déshydratation sépare les deux sucres en monosaccharides et consomme de l’eau.
L’hydrolyse assemble les deux sucres et libère de l’eau.

La déshydratation assemble les deux sucres et libère de l’eau.

Explication

La déshydratation associe le glucose et le fructose pour former du sucrose, avec libération d’eau. L’hydrolyse correspond plutôt à la dégradation de polysaccharides en monosaccharides.

5. Quelle caractéristique permet de définir un organe dans un organisme ?

Il rassemble des cellules sans rôle précis ni forme reconnaissable.
Il réunit plusieurs organes qui contribuent à une fonction commune.
Il est constitué d’un seul tissu chargé d’une fonction générale.
Il associe au moins deux tissus, possède un rôle précis et une forme reconnaissable.

Il associe au moins deux tissus, possède un rôle précis et une forme reconnaissable.

Explication

Un organe associe plusieurs tissus et se distingue par un rôle précis et une forme reconnaissable. Un ensemble d’organes réalisant une fonction commune correspond plutôt à un système.

6. Quels sont les trois groupes principaux de glucides ?

Les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides
Les acides gras, les disaccharides et les polysaccharides
Les monosaccharides, les disaccharides et les protéines
Les monosaccharides, les triglycérides et les polysaccharides

Les monosaccharides, les disaccharides et les polysaccharides

Explication

Les glucides se classent principalement en monosaccharides, disaccharides et polysaccharides. Les triglycérides et les acides gras sont des lipides, tandis que les protéines constituent une autre catégorie de molécules.

7. Quelle propriété de liaison permet à un atome de carbone de participer à la construction de nombreuses molécules ?

Il peut former quatre liaisons ioniques avec d’autres atomes.
Il peut former deux liaisons covalentes avec d’autres atomes.
Il peut former quatre liaisons covalentes avec d’autres atomes.
Il peut former six liaisons covalentes avec d’autres atomes.

Il peut former quatre liaisons covalentes avec d’autres atomes.

Explication

La capacité du carbone à former quatre liaisons covalentes lui permet de s’associer à plusieurs atomes. Une confusion possible consiste à lui attribuer quatre liaisons ioniques, alors que le fait décrit concerne des liaisons covalentes.

8. Quel rôle les glucides jouent-ils dans l’approvisionnement énergétique de l’organisme ?

Ils fournissent une énergie rapidement utilisable et peuvent être stockés sous forme de glycogène dans le foie et les muscles.
Ils servent principalement à former des membranes et sont stockés sous forme de triglycérides dans le foie.
Ils fournissent une énergie à libération lente et sont stockés sous forme de protéines dans les tissus.
Ils apportent une énergie rapidement utilisable, mais leur réserve se trouve sous forme de cellulose dans les muscles.

Ils fournissent une énergie rapidement utilisable et peuvent être stockés sous forme de glycogène dans le foie et les muscles.

Explication

Les glucides peuvent fournir rapidement de l’énergie pour produire de l’ATP et être mis en réserve sous forme de glycogène dans le foie et les muscles. La cellulose n’est pas la forme de stockage glucidique décrite pour ces tissus.

9. Pourquoi les propriétés d’un organisme peuvent-elles différer de celles de ses éléments pris séparément ?

Les propriétés de l’ensemble sont la simple addition des propriétés isolées de chaque élément.
Les niveaux supérieurs réduisent les éléments à une seule propriété commune.
Les éléments perdent leurs caractéristiques et sont remplacés par des propriétés identiques à tous les niveaux.
Chaque niveau d’organisation fait émerger des propriétés nouvelles issues de l’interaction de ses éléments.

Chaque niveau d’organisation fait émerger des propriétés nouvelles issues de l’interaction de ses éléments.

Explication

À chaque niveau d’organisation peuvent émerger des propriétés absentes des éléments pris séparément, comme celles de l’eau par rapport à l’oxygène et à l’hydrogène. L’explication par une simple addition ne rend pas compte de ces propriétés émergentes.

10. Quelle catégorie de protéines contribue directement au déplacement en produisant une action contractile ?

Les protéines structurales, qui assurent le soutien et l’organisation des tissus.
Les protéines contractiles, qui participent au mouvement par leur action.
Les protéines immunologiques, qui interviennent dans les défenses de l’organisme.
Les protéines de transport, qui déplacent des substances dans l’organisme.

Les protéines contractiles, qui participent au mouvement par leur action.

Explication

Les protéines contractiles sont associées au mouvement et à la contraction. Les protéines de transport déplacent des substances, mais leur fonction n’est pas de produire une action contractile.

11. Quels sont les quatre types de tissus distingués dans l’organisation du corps humain ?

Épithélial, conjonctif, musculaire et nerveux.
Conjonctif, cartilagineux, musculaire et nerveux.
Épithélial, conjonctif, lymphatique et nerveux.
Épithélial, osseux, musculaire et nerveux.

Épithélial, conjonctif, musculaire et nerveux.

Explication

Les quatre types distingués sont les tissus épithélial, conjonctif, musculaire et nerveux. Le tissu osseux peut sembler un choix plausible, mais il ne figure pas à la place du tissu conjonctif dans cette classification.

12. Comment se répartit la composition chimique indiquée du corps humain entre les principaux groupes d’éléments ?

O, C, H et N représentent 96 %, les minéraux 0,1 % et les oligoéléments 3,9 %.
O, C, H et N représentent 96 %, les minéraux 3 % et les oligoéléments 1 %.
O, C, H et N représentent 93,9 %, les minéraux 6 % et les oligoéléments 0,1 %.
O, C, H et N représentent 96 %, les minéraux 3,9 % et les oligoéléments 0,1 %.

O, C, H et N représentent 96 %, les minéraux 3,9 % et les oligoéléments 0,1 %.

Explication

Les quatre éléments O, C, H et N totalisent 96 % de la composition indiquée, contre 3,9 % pour les minéraux et 0,1 % pour les oligoéléments. Inverser les proportions des minéraux et des oligoéléments surestime fortement la part de ces derniers.

13. Quels sont les trois éléments qui représentent les plus grandes proportions de la composition chimique de l’organisme, dans l’ordre décroissant ?

L’oxygène, l’hydrogène et l’azote
L’oxygène, le carbone et l’azote
L’oxygène, le carbone et l’hydrogène
Le carbone, l’oxygène et le calcium

L’oxygène, le carbone et l’hydrogène

Explication

L’oxygène, le carbone et l’hydrogène représentent respectivement 65,0 %, 18,5 % et 9,5 % de l’organisme. L’azote est bien un élément important, mais sa proportion est inférieure à celle de l’hydrogène.

14. Comment les lipides hydrophobes peuvent-ils être transportés dans le plasma ?

Ils s’associent à des protéines hydrophiles pour former des lipoprotéines.
Ils s’associent à des acides nucléiques hydrophiles pour former des lipoprotéines.
Ils se dissolvent dans le plasma après s’être associés à des protéines hydrophobes.
Ils se transforment en glucides qui se lient à des protéines hydrophiles.

Ils s’associent à des protéines hydrophiles pour former des lipoprotéines.

Explication

Dans le plasma, les lipides hydrophobes forment des complexes avec des protéines hydrophiles appelés lipoprotéines. La confusion entre les propriétés des deux composants inverse le rôle hydrophobe des lipides et le rôle hydrophile des protéines.

15. Laquelle de ces listes regroupe uniquement des types de lipides cités ?

Phospholipides, monosaccharides, stéroïdes et acides aminés
Triglycérides, phospholipides, stéroïdes et eicosanoïdes
Triglycérides, polysaccharides, stéroïdes et eicosanoïdes
Eicosanoïdes, protéines, vitamines hydrosolubles et glycogène

Triglycérides, phospholipides, stéroïdes et eicosanoïdes

Explication

Les triglycérides, les phospholipides, les stéroïdes et les eicosanoïdes figurent parmi les types de lipides cités. Les polysaccharides et les monosaccharides appartiennent aux glucides, et les acides aminés sont associés aux protéines.

16. Quelle description explique le caractère amphiphile d’un phospholipide ?

Sa tête polaire et ses deux queues non polaires sont toutes hydrophiles.
Sa tête polaire est hydrophile et ses deux queues non polaires sont hydrophobes.
Sa tête non polaire est hydrophile et ses deux queues polaires sont hydrophobes.
Sa tête polaire est hydrophobe et ses deux queues non polaires sont hydrophiles.

Sa tête polaire est hydrophile et ses deux queues non polaires sont hydrophobes.

Explication

Le phospholipide possède une tête polaire hydrophile et deux queues non polaires hydrophobes, ce qui lui confère un caractère amphiphile. Inverser les propriétés de la tête et des queues constitue une confusion fréquente.

17. À masse égale, que peut-on conclure en comparant l’énergie fournie par les triglycérides à celle fournie par les glucides ou les protéines ?

Les triglycérides fournissent une quantité d’énergie à peu près égale.
Les triglycérides fournissent moins d’énergie que ces deux catégories.
Les triglycérides fournissent plus du double de leur énergie.
Les triglycérides fournissent deux fois moins d’énergie que les glucides.

Les triglycérides fournissent plus du double de leur énergie.

Explication

À masse égale, les triglycérides fournissent plus du double de l’énergie apportée par les glucides ou les protéines. Une quantité à peu près égale sous-estimerait donc leur rendement énergétique relatif.

18. Quelle caractéristique décrit l’essentiel des molécules constitutives d’une cellule ?

Elles sont principalement des molécules métalliques.
Elles sont principalement des molécules gazeuses.
Elles sont principalement des molécules carbonées.
Elles sont principalement des molécules minérales.

Elles sont principalement des molécules carbonées.

Explication

L’essentiel des molécules qui constituent une cellule sont des molécules carbonées. Les molécules minérales constituent une catégorie différente et ne représentent pas l’essentiel indiqué.

19. Qu’est-ce qui caractérise un tissu dans l’organisation du corps humain ?

Un groupe de systèmes qui exécutent une fonction particulière.
Un groupe d’organes qui exécutent une fonction particulière.
Un groupe de cellules qui exécutent une fonction particulière.
Un groupe de molécules qui exécutent une fonction particulière.

Un groupe de cellules qui exécutent une fonction particulière.

Explication

Un tissu est un groupe de cellules qui exécutent une fonction particulière. Un ensemble d’organes relève d’un niveau d’organisation supérieur, et non de la définition d’un tissu.

20. Plusieurs organes coopèrent pour assurer une même fonction de l’organisme : comment appelle-t-on cet ensemble ?

Une cellule
Un tissu
Un organe
Un système

Un système

Explication

Un système regroupe des organes qui coopèrent pour accomplir une fonction commune. Un tissu est un niveau différent, composé de cellules plutôt que d’organes.

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De quel type sont l’essentiel des molécules constitutives d’une cellule ?

Des molécules carbonées.

Combien de liaisons covalentes un atome de carbone peut-il former ?

Quatre liaisons covalentes.

Quelle part de la composition corporelle indiquée représentent O, C, H et N ?

96 %.

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