Fiche de révision : Outils d’analyse et de représentation

📋 Plan du Cours

1. Méthode QQCOQP
2. Application au gaspillage alimentaire
3. Diagramme d’Ishikawa
4. Lecture des consignes
5. Carte mentale
6. Processus d’apparition du dommage

📖 1. Méthode QQCOQP

🔑 Notions clés & Définitions

• QQCOQP : Démarche qui consiste à répondre aux questions Quoi, Qui, Où, Quand, Comment et Pourquoi afin d’identifier les éléments d’une situation, de mieux cerner un problème et de mettre en œuvre un plan d’action ou des solutions.

📝 Points essentiels

📌 Les six questions du QQCOQP doivent être adaptées en fonction du problème à analyser et ne sont pas abordées systématiquement.

💡 Astuce mémo

QQCOQP : Quoi, Qui, Où, Quand, Comment, Pourquoi

📖 2. Application au gaspillage alimentaire

★ À maîtriser

• L’analyse QQCOQP de la situation du gaspillage alimentaire identifie le problème, les personnes concernées, le lieu, le moment, la manifestation quantitative et la raison d’agir.

• Selon l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe), les aliments non consommés représentent en moyenne 30 kg par habitant et par an en France, dont 7 kg d’aliments encore emballés.

Compléments

• L’ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire s’est engagé à réduire de moitié le gaspillage alimentaire à l’horizon 2025.

💡 Astuce mémo

Gaspillage alimentaire → dépendance de nombreux Français à l’aide alimentaire

📖 3. Diagramme d’Ishikawa

🔑 Notions clés & Définitions

• Diagramme d’Ishikawa : Kaoru Ishikawa - Représentation graphique, aussi appelée diagramme arêtes de poisson ou diagramme de causes à effet, qui sert à identifier les causes possibles d’un effet constaté afin de proposer des moyens d’y remédier.

★ À maîtriser

• La construction d’un diagramme d’Ishikawa consiste à identifier l’effet, tracer une flèche horizontale vers cet effet, lister les causes possibles, classer ces causes par famille, reporter les familles sous forme d’arêtes puis reporter les causes sur l’arête correspondante.

• Les trois familles sont:

  • les achats des aliments
  • le stockage des aliments
  • les préparations culinaires

Compléments

• Les causes citées sont: absence de liste de courses, rupture de la chaîne du froid, portions non adaptées aux besoins, confusion entre la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM), achats supérieurs aux besoins, non-utilisation des restes, mauvaise gestion des stocks, non-utilisation des fruits et légumes abîmés

💡 Astuce mémo

Une arête de poisson porte les familles de causes qui convergent vers l’effet

📖 4. Lecture des consignes

📝 Points essentiels

• 🔄 La lecture d’une consigne suit ces étapes: lire la consigne plusieurs fois dans son intégralité, surligner les verbes d’action, souligner les mots clés

• Les principaux verbes d’action sont:

  • citer
  • classer
  • comparer
  • décrire
  • déduire
  • définir
  • expliquer
  • formuler
  • identifier
  • indiquer

💡 Astuce mémo

Lire → surligner les verbes → souligner les mots-clés

📖 5. Carte mentale

🔑 Notions clés & Définitions

• Carte mentale : Représentation graphique d’idées et des relations entre ces idées, qui offre une vision d’ensemble et une vision détaillée et aide à s’approprier et mémoriser les notions.

📝 Points essentiels

• Pour réaliser une carte mentale, il faut placer le thème au centre, inscrire les idées principales autour et les relier par des branches, développer des branches secondaires ou tertiaires avec des couleurs différentes, puis ajouter des images pour illustrer les idées, faciliter la lecture et mémoriser.

💡 Astuce mémo

Un thème central rayonne en branches principales, secondaires et illustrées

📖 6. Processus d’apparition du dommage

🔑 Notions clés & Définitions

• Processus d’apparition d’un dommage : Représentation schématique qui permet, à partir de l’identification d’un danger, de mettre en évidence le processus conduisant à un dommage afin d’analyser les risques d’une situation de travail et de proposer des mesures de prévention.
• Danger : Cause capable de provoquer une lésion.
• Situation dangereuse : Situation dans laquelle une personne est exposée à un danger.
• Événement dangereux : Événement susceptible de causer un dommage pour la santé.
• Dommage : Lésion et/ou atteinte à la santé.

📝 Points essentiels

• Les éléments du processus sont:
  • le danger
  • la situation dangereuse
  • l’événement dangereux
  • le dommage

💡 Astuce mémo

Danger → situation dangereuse → événement dangereux → dommage

📊 Tableaux de synthèse

Éléments du processus de dommage