Fiche de révision : Propreté et prévention des biocontaminations

📋 Plan du Cours

1. Propreté et propreté hygiénique
2. Familles et catégories microbiennes
3. Flores et microbiote résidant
4. Transmission et pénétration microbiennes
5. Prévention et tenue professionnelle
6. Lavage des mains et gants
7. Nettoyage des locaux et balayage
8. Détergents et sécurité chimique
9. Cercle de Sinner

📖 1. Propreté et propreté hygiénique

🔑 Notions clés & Définitions

• Propreté : Absence de salissures, de taches, de poussières et de déchets obtenue grâce à des techniques de nettoyage.
• Propreté hygiénique : Obtenue lorsque les salissures adhérentes ou non adhérentes et les micro-organismes sont éliminés ou réduits.

★ À maîtriser

📌 La propreté vise un cadre de vie agréable et le maintien des locaux et du matériel en bon état, tandis que la propreté hygiénique contribue à la sécurité de l’enfant et des professionnels.

Compléments

• Le nettoyage est la technique associée à la propreté, tandis que le bionettoyage est la technique nécessaire pour viser une propreté hygiénique.

💡 Astuce mémo

Propreté = salissures ; propreté hygiénique = salissures + micro-organismes

📖 2. Familles et catégories microbiennes

🔑 Notions clés & Définitions

• Micro-organisme : Être vivant observable au microscope.

★ À maîtriser

• Les principales familles de micro-organismes sont:
  • les bactéries
  • les virus
  • les champignons microscopiques
  • les protozoaires

📌 Les micro-organismes non pathogènes peuvent être utilisés pour fabriquer du pain, de la bière, du vin, du fromage et des yaourts, tandis que les micro-organismes pathogènes peuvent provoquer des maladies comme la Covid, le HPV, la grippe, l’infection à staphylocoque doré et la gastro-entérite à Escherichia coli.

Compléments

• 🔄 Du plus grand au plus petit, les micro-organismes cités sont:
  1. le protozoaire
  2. la levure boulangère
  3. la bactérie
  4. le virus

💡 Astuce mémo

Du plus grand au plus petit : protozoaire, levure, bactérie, virus

📖 3. Flores et microbiote résidant

🔑 Notions clés & Définitions

• Flore microbienne : Ensemble des micro-organismes qui vivent dans un lieu déterminé.
• Microbiote résidant : Le microbiote résidant occupe une surface, empêche les micro-organismes pathogènes de s’y développer et soutient le système immunitaire.

★ À maîtriser

• Les flores microbiennes se localisent ainsi:
  • flore cutanée : peau
  • flore respiratoire : fosse nasale, bouche et pharynx
  • flore digestive : intestin grêle, muqueuse et estomac
  • flore uro-génitale : vagin et gland

Compléments

• Le microbiote est un synonyme de flore microbienne.

💡 Astuce mémo

Le microbiote résidant occupe la surface comme une barrière contre les pathogènes

📖 4. Transmission et pénétration microbiennes

📝 Points essentiels

📌 La transmission directe se fait par contact avec un individu contaminé, tandis que la transmission indirecte se fait par un objet contaminé ou par l’air.

• Les voies de pénétration des micro-organismes sont:
  • la voie sexuelle
  • la voie digestive
  • la voie cutanée
  • la voie respiratoire
  • la voie sanguine

💡 Astuce mémo

Transmission directe par contact ; transmission indirecte par objet contaminé ou air

📖 5. Prévention et tenue professionnelle

★ À maîtriser

• Les mesures individuelles de prévention comprennent: le lavage des mains ou la friction hydroalcoolique, la tenue professionnelle, les gants à usage unique, la vaccination

📌 La tenue professionnelle doit être propre, changée quotidiennement, résistante, facile d’entretien et adaptée aux mouvements.

Compléments

• Les cheveux doivent être attachés, les bijoux absents et les ongles courts et sans vernis pour des raisons de sécurité et d’hygiène.

• Les chaussures professionnelles doivent être confortables, résistantes, dotées de semelles antidérapantes et d’un bon amorti.

💡 Astuce mémo

Tenue adaptée → protection, hygiène, sécurité et facilité de mouvement

📖 6. Lavage des mains et gants

📝 Points essentiels

📌 Le lavage simple enlève les salissures et la flore transitoire, tandis que le lavage antiseptique enlève la flore transitoire et diminue la flore résidente.

📌 Le lavage antiseptique est efficace uniquement après la réalisation préalable d’un lavage simple.

• 🔄 Le lavage des mains se déroule ainsi: se mouiller les mains, mettre du savon, frotter les paumes, les dos des mains, les espaces interdigitaux, les doigts, les pouces et les ongles, se rincer, se sécher, fermer le robinet avec l’essuie-tout

• La durée du lavage des mains est de 40 à 60 secondes.

📌 Des gants sont utilisés en cas de contact avec une peau lésée, pour l’entretien des locaux et pour la manipulation du linge souillé, mais pas pour une peau saine ni pour du linge propre.

💡 Astuce mémo

Mouiller, savonner, frotter, rincer, sécher, fermer le robinet

📖 7. Nettoyage des locaux et balayage

🔑 Notions clés & Définitions

• Balayage humide : Élimination des salissures non adhérentes du sol grâce à un agent humidifié qui les récupère par électricité statique.

★ À maîtriser

📌 Pour l’entretien des locaux, il faut aller du haut vers le bas, du plus propre au plus sale et du fond de la pièce vers l’entrée afin d’éviter les contaminations.

• Le balayage humide comprend la préparation de la tenue et du matériel, la pose et la fixation de la gaze, le balayage du fond vers l’entrée sans lever le balai, le ramassage des salissures, puis le nettoyage du matériel et le lavage des mains.

Compléments

📌 Le balayage à sec est proscrit car il déplace la poussière au lieu de la récupérer.

💡 Astuce mémo

Du haut vers le bas, du propre au sale, du fond vers l’entrée

📖 8. Détergents et sécurité chimique

🔑 Notions clés & Définitions

• Détergent : Produit destiné à enlever les salissures.

★ À maîtriser

• Le pouvoir émulsionnant disperse les salissures huileuses dans l’eau sous forme de micelles, tandis que le pouvoir dispersant empêche leur reformation en phase huileuse.

• Les détergents acides ont un pH de 0 à 6 et servent notamment au détartrage, les détergents neutres ont un pH de 7 et sont polyvalents, et les détergents alcalins ont un pH de 8 à 14 et servent notamment au dégraissage.

📌 La sécurité d’un produit chimique repose sur la lecture des pictogrammes, du mode d’emploi, de la procédure en cas d’accident et des règles de conservation.

Compléments

• Le pouvoir mouillant du détergent permet à l’eau de pénétrer plus rapidement dans les textiles et les salissures.

💡 Astuce mémo

Acide pour détartrer ; neutre pour l’usage courant ; alcalin pour dégraisser

📖 9. Cercle de Sinner

🔑 Notions clés & Définitions

• Cercle de Sinner : Le cercle de Sinner décrit quatre facteurs qui influencent le résultat du nettoyage et de la désinfection : l’action mécanique, l’action chimique, la température et le temps d’action.

★ À maîtriser

📌 Si l’un des quatre facteurs du cercle de Sinner diminue, il faut augmenter un ou plusieurs autres facteurs pour obtenir un résultat identique.

Compléments

• L’action mécanique correspond au frottement, à la pression ou à la friction qui augmente l’efficacité de l’entretien.

💡 Astuce mémo

Diminuer un facteur impose d’augmenter un ou plusieurs autres

📊 Tableaux de synthèse

Propreté et techniques associées