QCM : Structure et dérivés des glucides (14 questions)

Questions et réponses du QCM

1. Concernant la nature chimique des glucides :

Un glucide, également nommé ose ou oside, est une molécule organique.
L’appellation « hydrate de carbone » est associée à la composition générale des glucides.
Un glucide est généralement soluble dans l’eau parce qu’il est apolaire.
La polarité des glucides explique leur solubilité fréquente dans l’eau.
La composition générale des glucides peut s’écrire Cn(H2O)n=CnH2nOnC_n(H_2O)_n = C_nH_{2n}O_n.

Un glucide, également nommé ose ou oside, est une molécule organique. · L’appellation « hydrate de carbone » est associée à la composition générale des glucides. · La polarité des glucides explique leur solubilité fréquente dans l’eau. · La composition générale des glucides peut s’écrire $$C_n(H_2O)_n = C_nH_{2n}O_n$$.

Explication

Les glucides sont des molécules organiques aussi appelées oses ou osides, et leur composition générale est Cn(H2O)n=CnH2nOnC_n(H_2O)_n = C_nH_{2n}O_n. Ils sont souvent solubles dans l’eau parce qu’ils sont polaires, et leur composition explique l’appellation historique d’hydrates de carbone.

2. Une cellule utilise des glucides pour ses structures et son métabolisme énergétique. Parmi les propositions suivantes, lesquelles sont exactes ?

Des glucides peuvent constituer une source et un réservoir d’énergie cellulaire.
Le glucose est le glucide le plus souvent mentionné dans l’étude des glucides.
Les glucides garnissent certaines protéines, mais pas certains lipides.
Les glucides peuvent contribuer à la structure des acides nucléiques de cette cellule.
Certaines protéines et certains lipides peuvent être garnis par des glucides.

Des glucides peuvent constituer une source et un réservoir d’énergie cellulaire. · Le glucose est le glucide le plus souvent mentionné dans l’étude des glucides. · Les glucides peuvent contribuer à la structure des acides nucléiques de cette cellule. · Certaines protéines et certains lipides peuvent être garnis par des glucides.

Explication

Les glucides interviennent dans la structure des acides nucléiques, et le glucose est celui qui est le plus souvent mentionné. Ils peuvent garnir certaines protéines et certains lipides, ainsi que servir de source et de réservoir d’énergie.

3. Un glucide comprend une seule unité osidique, tandis qu’un autre en comporte huit. Quelle classification convient à ces molécules ?

La molécule à une unité est un glucide simple, ou monosaccharide.
Les unités d’un oside complexe sont reliées par des liaisons glycosidiques.
Un glucide simple comporte plusieurs unités osidiques reliées entre elles.
Une molécule à huit unités relève des polysaccharides, qui en comportent plus de dix.
La molécule à huit unités appartient aux oligosaccharides, qui en comptent de deux à dix.

La molécule à une unité est un glucide simple, ou monosaccharide. · Les unités d’un oside complexe sont reliées par des liaisons glycosidiques. · La molécule à huit unités appartient aux oligosaccharides, qui en comptent de deux à dix.

Explication

Une seule unité osidique définit un glucide simple, et huit unités placent la seconde molécule parmi les oligosaccharides, qui en comptent de deux à dix. Les osides possèdent plusieurs unités reliées par une liaison glycosidique ; les polysaccharides en comportent plus de dix.

4. Concernant les classes et la nomenclature des oses :

Un monosaccharide possède plusieurs groupes hydroxyles et une fonction carbonyle.
Un ose portant une fonction aldéhyde appartient à la classe des aldoses.
Un ose à sept atomes de carbone est nommé heptose.
Un ose portant une fonction cétone est classé parmi les aldoses.
Un ose à cinq atomes de carbone est nommé hexose.

Un monosaccharide possède plusieurs groupes hydroxyles et une fonction carbonyle. · Un ose portant une fonction aldéhyde appartient à la classe des aldoses. · Un ose à sept atomes de carbone est nommé heptose.

Explication

Les monosaccharides possèdent plusieurs groupes hydroxyles et une fonction carbonyle ; une fonction aldéhyde caractérise un aldose. Un ose à sept carbones est un heptose, tandis qu’une fonction cétone définit un cétose et que cinq carbones correspondent à un pentose.

5. Parmi les propositions suivantes concernant les oses les plus simples, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

La dihydroxyacétone est un cétose dépourvu de carbone asymétrique.
Le glycéraldéhyde est un aldose qui possède un carbone asymétrique.
La dihydroxyacétone est l’aldose le plus simple et possède un carbone asymétrique.
Le glycéraldéhyde est le cétose le plus simple et possède un carbone asymétrique.
La dihydroxyacétone présente une asymétrie liée à un carbone chiral.

La dihydroxyacétone est un cétose dépourvu de carbone asymétrique. · Le glycéraldéhyde est un aldose qui possède un carbone asymétrique.

Explication

La dihydroxyacétone est le cétose le plus simple et elle est achirale, faute de carbone asymétrique. Le glycéraldéhyde est l’aldose le plus simple et possède un carbone asymétrique ; les autres propositions inversent ces caractéristiques ou attribuent une chiralité à la dihydroxyacétone.

6. Pour attribuer la série d’un ose comportant plusieurs carbones chiraux, quelle(s) proposition(s) est(sont) exacte(s) ?

La série D d’un ose se déduit du carbone chiral situé à côté du groupe carbonyle.
Le L-arabinose illustre la série à laquelle appartiennent la plupart des sucres naturels.
La configuration du carbone chiral de la dihydroxyacétone détermine la forme D.
La configuration du carbone chiral le plus éloigné du groupe carbonyle détermine la forme D.
La majorité des sucres naturels appartient à la série L, avec le L-arabinose comme exception.

La configuration du carbone chiral le plus éloigné du groupe carbonyle détermine la forme D.

Explication

La forme D est attribuée d’après la configuration du carbone chiral le plus éloigné du groupe carbonyle. La configuration du carbone chiral du glycéraldéhyde sert de référence aux formes D et L, tandis que la dihydroxyacétone ne possède pas de carbone chiral. La majorité des sucres naturels appartient à la série D, et le L-arabinose est cité comme exception.

7. Un aldohexose et un cétohexose sont comparés pour dénombrer leurs stéréoisomères. Quelles propositions sont exactes ?

Pour l’aldohexose, k=n−2=4k=n-2=4 carbones asymétriques donnent 24=162^4=16 stéréoisomères.
Deux isomères ont la même formule chimique, mais un arrangement différent de leurs atomes.
Deux isomères ont des formules chimiques différentes, mais un arrangement identique de leurs atomes.
Le cétohexose fructose possède huit stéréoisomères, contre seize pour le glucose.
Pour le cétohexose, k=n−2=4k=n-2=4 carbones asymétriques donnent 24=162^4=16 stéréoisomères.

Pour l’aldohexose, $$k=n-2=4$$ carbones asymétriques donnent $$2^4=16$$ stéréoisomères. · Deux isomères ont la même formule chimique, mais un arrangement différent de leurs atomes. · Le cétohexose fructose possède huit stéréoisomères, contre seize pour le glucose.

Explication

Pour un aldose, k=n−2k=n-2 : avec six carbones, k=4k=4 et 24=162^4=16. Un isomère conserve la formule chimique tout en présentant un arrangement atomique différent, et le fructose possède huit stéréoisomères. Pour un cétose, la relation est k=n−3k=n-3, tandis que la définition des isomères ne suppose pas des formules différentes.

8. Un étudiant compare le glucose au galactose et répertorie les conformations des oses cycliques. Cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :

La conformation chaise fait partie des formes représentées pour les oses cycliques.
La conformation enveloppe fait partie des formes représentées pour les oses cycliques portant moins de cinq carbones.
Deux épimères sont des stéréoisomères qui diffèrent au niveau d’un seul carbone chiral.
La conformation bateau fait partie des formes représentées pour les oses cycliques portant moins de cinq carbones.
Le galactose est l’épimère C4 du glucose, avec une différence portant sur un carbone chiral.

La conformation chaise fait partie des formes représentées pour les oses cycliques. · Deux épimères sont des stéréoisomères qui diffèrent au niveau d’un seul carbone chiral. · Le galactose est l’épimère C4 du glucose, avec une différence portant sur un carbone chiral.

Explication

Les épimères diffèrent au niveau d’un seul carbone chiral, et le galactose est l’épimère C4 du glucose. La chaise, l’enveloppe et le bateau font partie des conformations représentées pour les oses cycliques. Les oses cycliques concernés comportent au moins cinq carbones dans leur chaîne.

9. Un ose passe de sa forme linéaire à deux formes cycliques qui diffèrent au nouveau centre asymétrique. Parmi les propositions suivantes concernant ces formes, lesquelles sont exactes ?

Les deux formes cycliques sont des isomères constitutionnels créés par la cyclisation.
Les deux formes cycliques sont des énantiomères produits par la création du nouveau centre.
Le nouveau carbone asymétrique apparaît lors du passage de la forme linéaire à la forme cyclique.
La cyclisation augmente d’une unité le nombre de carbones asymétriques par rapport à la forme linéaire.
Les deux formes diffèrent au nouveau centre et constituent les anomères alpha et bêta.

Le nouveau carbone asymétrique apparaît lors du passage de la forme linéaire à la forme cyclique. · La cyclisation augmente d’une unité le nombre de carbones asymétriques par rapport à la forme linéaire. · Les deux formes diffèrent au nouveau centre et constituent les anomères alpha et bêta.

Explication

La cyclisation crée un carbone asymétrique supplémentaire, ce qui explique la différence entre les deux formes au nouveau centre. Ces formes sont les anomères alpha et bêta, qui sont des diastéréoisomères, et non des énantiomères ou des isomères constitutionnels.

10. Concernant les principaux dérivés naturels acides et réduits des oses :

L’acide glucuronique résulte de l’oxydation du groupe hydroxyle primaire d’un aldose.
Le sorbitol est un acide aldonique.
L’oxydation du groupe aldéhyde d’un aldose produit un acide aldonique, comme l’acide gluconique.
La réduction du groupe carbonyle d’un cétose peut former un alditol portant des fonctions alcools.
La réduction d’un groupe carbonyle transforme un ose en acide carboxylique, comme l’acide gluconique.

L’acide glucuronique résulte de l’oxydation du groupe hydroxyle primaire d’un aldose. · L’oxydation du groupe aldéhyde d’un aldose produit un acide aldonique, comme l’acide gluconique. · La réduction du groupe carbonyle d’un cétose peut former un alditol portant des fonctions alcools.

Explication

L’acide glucuronique résulte de l’oxydation du groupe hydroxyle primaire d’un aldose. L’acide aldonique provient, lui, de l’oxydation du groupe aldéhyde d’un aldose, comme dans la formation de l’acide gluconique. Le sorbitol est un alditol, et non un acide aldonique. La réduction du groupe carbonyle d’un cétose peut former un alditol portant des fonctions alcools. La réduction d’un groupe carbonyle forme un alditol, tandis que l’acide carboxylique résulte d’une oxydation.

11. Parmi les propositions suivantes concernant les désoxyoses et les oses phosphatés, laquelle(s) est(sont) exacte(s) ?

Les désoxyoses se rencontrent dans les acides nucléiques et les parois de certaines bactéries.
Le 2-désoxy-D-ribose est un exemple d’ose portant un groupement phosphate en C2.
Un ose phosphaté porte un ou plusieurs groupements phosphate dont la position reste non précisée.
Les désoxyoses sont notamment présents parmi les intermédiaires métaboliques tels que l’ATP.
Un désoxyose résulte du retrait d’un ou plusieurs oxygènes par réduction de groupes hydroxyles.

Les désoxyoses se rencontrent dans les acides nucléiques et les parois de certaines bactéries. · Un désoxyose résulte du retrait d’un ou plusieurs oxygènes par réduction de groupes hydroxyles.

Explication

Un désoxyose est obtenu par réduction d’un ou plusieurs groupes hydroxyles, avec retrait d’oxygène ; le 2-désoxy-D-ribose en est un exemple. Ces sucres se trouvent dans les acides nucléiques et certaines parois bactériennes. Un ose phosphaté porte des phosphates dont la position doit être précisée ; l’ATP est cité parmi les intermédiaires associés aux dérivés phosphatés, non aux désoxyoses.

12. Pour classer ces exemples de dérivés d’oses phosphatés, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :

Le fructose-1,6-biphosphate est un exemple de monophosphate.
L’ATP et l’AMP figurent parmi les intermédiaires métaboliques associés aux dérivés phosphatés.
Le glucose-1-phosphate illustre un dérivé portant deux groupements phosphate.
L’ATP et l’AMP sont cités comme exemples de désoxyoses présents dans les acides nucléiques.
Le glucose-1-phosphate est classé parmi les monophosphates.

L’ATP et l’AMP figurent parmi les intermédiaires métaboliques associés aux dérivés phosphatés. · Le glucose-1-phosphate est classé parmi les monophosphates.

Explication

Le glucose-1-phosphate est un monophosphate, tandis que le fructose-1,6-biphosphate est un biphosphate. L’ATP et l’AMP sont mentionnés parmi les intermédiaires métaboliques associés aux dérivés phosphatés ; ils ne sont pas présentés comme des désoxyoses.

13. À propos des osamines, quelles sont les réponses exactes ?

Les groupements amines des osamines sont souvent acétylés, comme dans la N-acétylglucosamine.
La glucosamine est un exemple de sucre dont le groupement amine remplace généralement l’hydroxyle en C1.
La N-acétylglucosamine illustre une osamine dont le groupement amine est généralement phosphorylé.
Une osamine est un sucre portant un groupement amine, comme la glucosamine.
Chez les aldoses, l’amine remplace généralement un hydroxyle en position C2.

Les groupements amines des osamines sont souvent acétylés, comme dans la N-acétylglucosamine. · Une osamine est un sucre portant un groupement amine, comme la glucosamine. · Chez les aldoses, l’amine remplace généralement un hydroxyle en position C2.

Explication

Une osamine porte un groupement amine, généralement substitué à l’hydroxyle en C2 des aldoses ; la glucosamine en est un exemple. Les amines sont souvent acétylées, comme dans la N-acétylglucosamine, et non phosphorylées.

14. Concernant la distinction entre pyranose et furanose, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :

Un furanose présente un cycle à six atomes, comprenant cinq carbones et un oxygène.
Le furanose est la forme cyclique la plus stable et la plus prépondérante.
Un pyranose comporte un cycle formé de cinq carbones et d’un atome d’oxygène.
Un furanose possède un cycle de cinq atomes, dont quatre carbones et un oxygène.
Le cycle pyranose, constitué de six atomes, est la forme cyclique prépondérante.

Un pyranose comporte un cycle formé de cinq carbones et d’un atome d’oxygène. · Un furanose possède un cycle de cinq atomes, dont quatre carbones et un oxygène. · Le cycle pyranose, constitué de six atomes, est la forme cyclique prépondérante.

Explication

Le pyranose comporte cinq carbones et un oxygène dans son cycle, et sa forme est la plus stable et prépondérante. Le furanose compte quatre carbones et un oxygène dans un cycle à cinq atomes ; lui attribuer six atomes ou la prépondérance inverse les caractéristiques des deux formes.

Révisez avec les flashcards

Mémorisez les réponses avec 47 flashcards sur Structure et dérivés des glucides.

Comment appelle-t-on aussi un glucide ?

Un sucre, un ose ou un oside.

Pourquoi les glucides sont-ils souvent solubles dans l’eau ?

Parce qu’ils sont polaires.

À quelle structure les glucides contribuent-ils ?

À la structure des acides nucléiques.

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