Structure et dérivés des glucides

📋 Plan du Cours

1. Nature et fonctions des glucides
2. Classification des glucides
3. Classes et nomenclature des oses
4. Chiralité et cyclisation des monosaccharides
5. Isomérie et conformations des oses
6. Anomérie des monosaccharides
7. Principaux dérivés naturels des oses

📖 1. Nature et fonctions des glucides

🔑 Notions clés & Définitions

• Glucide : Molécule organique souvent soluble dans l’eau car elle est polaire.

★ À maîtriser

• Les glucides contribuent à la structure des acides nucléiques, garnissent certaines protéines et certains lipides, et servent de source et de réservoir d’énergie.

Compléments

📐 Formule - Les glucides ont pour composition générale $C_n(H_2O)_n = C_nH_{2n}O_n$.

• Le glucose est le glucide le plus souvent.

📖 2. Classification des glucides

🔑 Notions clés & Définitions

• Glycoconjugué : Une ou plusieurs unités de sucre liées de façon covalente à une chaîne peptidique, une protéine ou une autre molécule telle qu’un lipide.

📌 Les glucides simples, ou monosaccharides, comportent une seule unité osidique, tandis que les osides comportent plusieurs unités reliées par une liaison glycosidique.