Fiche de révision : Troubles de l’alimentation

📋 Plan du Cours

1. Comportements alimentaires perturbés
2. Causes des troubles alimentaires
3. Dénutrition et ses conséquences
4. Déshydratation et ses conséquences

📖 1. Comportements alimentaires perturbés

📝 Points essentiels

📌 Un excès d’apports nutritifs conduit au surpoids et à l’obésité, tandis qu’une insuffisance d’apports nutritifs conduit à la dénutrition et à la déshydratation.

💡 Astuce mémo

Excès d’apports → surpoids et obésité ; insuffisance → dénutrition et déshydratation.

📖 2. Causes des troubles alimentaires

📝 Points essentiels

• Les facteurs physiologiques comprennent:

  • l’hérédité ou les facteurs génétiques
  • les maladies comme le cancer
  • les maladies digestives
  • les problèmes bucco-dentaires
  • la prise de nombreux médicaments

• Les facteurs socio-économiques comprennent: les relations difficiles avec la famille, le jugement de l’apparence physique lié au culte de la minceur, la pression sociale, les problèmes financiers limitant le choix d’aliments peu onéreux

• Les facteurs psycho-sociaux comprennent: une faible estime de soi, l’isolement ou la solitude liés notamment au veuvage ou à un état dépressif, un changement de mode de vie lors du départ du domicile vers un EHPAD, un changement de mode de vie lors du départ du domicile vers une USLD

💡 Astuce mémo

Physiologiques, socio-économiques, psycho-sociaux : PSP.

📖 3. Dénutrition et ses conséquences

🔑 Notions clés & Définitions

• Dénutrition : état pathologique de déficit en énergie ou en nutriments produisant des changements des fonctions corporelles et associé à une aggravation du pronostic des éventuelles pathologies.

📝 Points essentiels

• 🔄 La spirale de la dénutrition suit cette chaîne: carence d’apport, pathologies, stress et traumatisme, dénutrition, anorexie, asthénie et hypoalbuminémie, amaigrissement et déficit immunitaire, troubles psychiques, infections urinaires et infections respiratoires, escarres et risques iatrogènes, état grabataire

• Les signes de la dénutrition sont:

  • l’amaigrissement
  • l’asthénie ou faiblesse générale
  • la fonte musculaire

📐 Formule — L’indice de masse corporelle se calcule ainsi : $IMC = \frac{Poids\ (en\ kg)}{Taille\ (en\ m)^2}$.

📌 Chez le sujet âgé, une dénutrition est évoquée lorsque l’IMC est strictement inférieur à 21, mais un IMC plus élevé n’exclut pas une dénutrition, car une personne en surpoids ou obèse peut perdre davantage de muscle que de tissu adipeux.

💡 Astuce mémo

Carence d’apport → dénutrition → amaigrissement, infections et perte d’autonomie.

📖 4. Déshydratation et ses conséquences

🔑 Notions clés & Définitions

• Déshydratation : provient d’un approvisionnement en eau insuffisant, alors que les deux tiers de l’organisme sont composés d’eau essentiellement nécessaire au maintien de l’organisme.
• Asthénie : une faiblesse générale caractérisée par une diminution du pouvoir de fonctionnement de l’organisme, c’est-à-dire une fatigue.
• Risque iatrogène : un trouble ou un effet non souhaitable consécutif à l’intervention d’un médecin ou à l’utilisation d’un médicament.

📝 Points essentiels

• Les signes de la déshydratation comprennent:

  • la sécheresse de la bouche et des muqueuses
  • la perte de poids
  • la polydipsie ou soif excessive
  • l’insuffisance rénale
  • l’augmentation de la concentration des urines
  • la constipation
  • l’hypotension
  • l’asthénie
  • l’altération de l’état général

• 🔄 Les conséquences de la déshydratation s’enchaînent ainsi: les cellules fonctionnent mal et les tissus se dessèchent, les cellules cérébrales provoquent des épisodes de confusion pouvant aller jusqu’au coma, la pression artérielle baisse et provoque des vertiges, un état de choc et des lésions graves touchent les reins, le foie et le cerveau

💡 Astuce mémo

Apport en eau insuffisant → dysfonctionnement cellulaire → confusion, choc et lésions d’organes.

📊 Tableaux de synthèse

Dénutrition et déshydratation