Fiche de révision : Entreprise et organisation

📋 Plan du Cours

1. Entreprise et organisation productive
2. Origines et évolution de l’entreprise
3. Division du travail et facteurs d’évolution
4. Organisation, organigramme et structure
5. Critères économiques et activités
6. Formes juridiques des organisations
7. Secteurs primaire et secondaire
8. Combinaisons des critères d’entreprise
9. Structures de l’entreprise
10. Fonctions de l’entreprise
11. Production rationnelle et groupe humain
12. Entreprise hiérarchisée et management
13. Décisions et rationalité limitée
14. Entreprise comme système ouvert

📖 1. Entreprise et organisation productive

🔑 Notions clés & Définitions

• Entreprise : Williamson, 1994 - Organisation administrée qui assure la production et/ou la distribution de biens et de services.
• Production : Activité consistant à produire des biens et des services afin de satisfaire des besoins qui ne peuvent être fournis en l’état par la nature et qui nécessitent souvent la transformation de facteurs de production.

📝 Points essentiels

• Pour un individu, l’entreprise est souvent le lieu où s’effectuent le travail et la production.

• Les facteurs de production mentionnés sont : les facteurs humains, comme le travail et les hommes, les facteurs techniques, comme les outils, les méthodes, les machines et les matières premières, les facteurs financiers, comme les apports et les emprunts

• Pour produire, l’entreprise combine le capital, le travail et les matières premières, en s’approvisionnant notamment sur les marchés financiers des capitaux, du travail et des biens d’équipement.

📖 2. Origines et évolution de l’entreprise

🔑 Notions clés & Définitions

• Entreprise comme mode de production : Mode d’organisation de la production d’un bien ou d’un service.

★ À maîtriser

• L’organisation est inhérente à l’existence humaine : les humains ont toujours vécu en groupe, et l’organisation donne aux individus un ordre, une structure et des procédures qui encadrent le fonctionnement social d’une activité.

• Vers 1453, à la fin du Moyen Âge, le capitalisme marchand organise la production autour du négoce et des activités spéculatives, favorisés par les techniques de crédit et les grandes découvertes.

• À la fin du XVIIIe siècle, autour de 1800, le capitalisme industriel, en parallèle des révolutions industrielles, concerne la fabrication de biens et de services dans l’entreprise.

Compléments

• Vers -4000 avant J.-C. apparaissent les premières formes d’organisations complexes, liées à de grands projets reposant sur une organisation hiérarchisée.

• Dans l’Antiquité, le capitalisme agraire concentre principalement la production agricole dans de grands domaines.

💡 Astuce mémo

Agraire → marchand → industriel

📖 3. Division du travail et facteurs d’évolution

🔑 Notions clés & Définitions

• Division du travail : Répartition du travail entre des individus ou des groupes spécialisés dans des activités complémentaires.

★ À maîtriser

• L’évolution des projets s’accompagne d’une accentuation de la division du travail et de la spécialisation des tâches.

📌 La division horizontale du travail décompose un travail complexe en tâches simples et parcellisées, tandis que la division verticale sépare les tâches de conception et d’exécution.

Compléments

• Parmi les facteurs socio-économiques de l’évolution des projets figurent : la constitution d’une classe moyenne bourgeoise attachée au progrès, à l’individualisme et au libéralisme, l’abondance des capitaux et des crédits après 1715, la multiplication des grands financiers et des banques, l’expansion démographique, le développement de l’esprit d’entreprise et l’apparition d’entrepreneurs innovants créant des fabriques

• La division du travail peut être organisée selon :

  • les fonctions spécialisées
  • les zones géographiques
  • le type de clientèle
  • le type de produit
  • les compétences professionnelles
  • les projets
  • l’extension des échanges internationaux

📌 La division technique du travail décompose un processus de production en tâches spécialisées, successives et complémentaires, tandis que la division sociale répartit les tâches selon le sexe, l’âge ou l’appartenance à des castes ou à des ordres.

💡 Astuce mémo

Horizontale : tâches parcellisées ; verticale : conception séparée de l’exécution

📖 4. Organisation, organigramme et structure

🔑 Notions clés & Définitions

• Organisation : Ensemble des moyens permettant à une entreprise de poursuivre ses activités et résultat de l’action d’organiser, comme une entreprise ou une association.
• Organigramme : Représentation graphique de l’organisation d’une entreprise qui précise la spécialité des services et leurs relations.
• Structure : Architecture interne d’une organisation et relations entre ses éléments ; ensemble des dispositifs par lesquels l’entreprise répartit, coordonne et contrôle ses activités et oriente le comportement de ses membres.

📝 Points essentiels

• L’organigramme devient utile lorsque l’entreprise atteint une certaine taille, mais renseigne généralement peu sur la répartition et la définition des tâches.

• L’organigramme représente une réalité qui peut masquer des relations informelles de pouvoir.

📖 5. Critères économiques et activités

🔑 Notions clés & Définitions

• Branche d’activité : Regroupe les unités économiques qui produisent le même produit, par exemple les industries alimentaires.
• Filière d’activité : Regroupe les activités complémentaires intervenant aux différentes étapes de la production d’une famille de produits, comme les filières bois, aérospatiale ou nucléaire.

★ À maîtriser

• Les entreprises peuvent être distinguées selon des critères économiques, leur forme juridique et leur secteur d’activité ou activité principale de production.

Compléments

• Les critères économiques de taille comprennent :
  • les effectifs
  • le chiffre d’affaires annuel
  • le total du bilan annuel

📖 6. Formes juridiques des organisations

★ À maîtriser

📌 Les entreprises individuelles ne disposent pas de la personnalité morale et l’entrepreneur répond sur son patrimoine personnel, tandis que les entreprises sociétaires disposent en principe de la personnalité morale, sauf les sociétés non immatriculées.

📌 Dans les sociétés à risque illimité, les associés sont responsables de manière indéfinie ; dans les sociétés à risque limité, leur responsabilité est limitée à concurrence de leurs apports.

Compléments

• Les entreprises individuelles de droit commun comprennent les commerçants, les artisans, les professions libérales et les agriculteurs exploitants ; les statuts particuliers cités sont l’auto-entrepreneur et l’entrepreneur individuel à responsabilité limitée (EIRL).

• Les sociétés non immatriculées citées sont :

  • les sociétés en participation
  • les sociétés créées de fait
  • les sociétés de fait

• Les sociétés à risque illimité citées sont :

  • la société en nom collectif (SNC)
  • la société en commandite simple (SCS)
  • la société civile

• Les sociétés à risque limité citées sont : la société à responsabilité limitée (SARL), l’entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée (EURL), la société anonyme (SA), la société par actions simplifiée (SAS), la société par actions simplifiée unipersonnelle (SASU), la société en commandite par actions (SCA), la société européenne (SE), la société européenne unipersonnelle (SEU), la société d’exercice libéral (SEL)

• Une association déclarée à la préfecture dispose de la personnalité morale, et celle-ci est plus complète si l’association est reconnue d’utilité publique.

• Les catégories d’associations citées sont :

  • les associations non déclarées
  • les associations déclarées
  • les associations reconnues d’utilité publique

• Les groupements d’intérêt économique (GIE) et les groupements européens d’intérêt économique (GEIE) disposent de la personnalité morale, et la responsabilité de leurs membres est illimitée et solidaire.

💡 Astuce mémo

Entreprise individuelle : pas de personnalité morale ; société : personnalité morale en principe

📖 7. Secteurs primaire et secondaire

🔑 Notions clés & Définitions

• Secteur primaire : Regroupe les activités d’extraction et d’exploitation des ressources naturelles, notamment les productions alimentaires comme l’agriculture, l’élevage et la pêche, ainsi que les exploitations minières, pétrolières et la sylviculture. L’industrie chimique relève du secteur secondaire.
• Secteur secondaire : Regroupe les activités de transformation des matières premières et les métiers qui fabriquent ou modifient une matière alimentaire, industrielle ou un service.
• Secteur tertiaire : Regroupe les métiers des services qui vendent des biens ou des services.

📝 Points essentiels

• Les exemples d’activités secondaires cités comprennent :

  • la boulangerie
  • la cuisine
  • la bijouterie
  • la forge
  • l’industrie automobile
  • l’industrie plastique
  • la réparation automobile
  • la maçonnerie

• Les commerces du secteur tertiaire vendent des biens, comme :

  • une épicerie
  • un magasin de meubles
  • un supermarché

• Les prestataires du secteur tertiaire vendent des services, comme :

  • une agence de voyage
  • une banque
  • une entreprise de télécommunications
  • un cinéma

💡 Astuce mémo

Primaire : extraction des ressources ; secondaire : transformation des matières premières

📖 8. Combinaisons des critères d’entreprise

★ À maîtriser

• Les entreprises peuvent être classées selon trois critères fondamentaux :
  • les critères économiques
  • le secteur d’activité
  • les critères juridiques

Compléments

• La classification économique distingue :

  • les micro-entreprises
  • les petites entreprises
  • les moyennes entreprises
  • les entreprises de taille intermédiaire
  • les grandes entreprises

• La classification par secteur d’activité distingue :

  • les entreprises primaires
  • les entreprises secondaires
  • les entreprises tertiaires

• La classification juridique présentée comprend les entreprises individuelles, EIRL, SNC, SCS, SARL, EURL, SA, SASU, SEU, SEL, associations et GIE.

📖 9. Structures de l’entreprise

🔑 Notions clés & Définitions

• Structure d’une organisation : Selon Henry Mintzberg, la structure d’une organisation est l’ensemble des moyens employés pour diviser le travail en tâches distinctes puis coordonner ces tâches.
• Structure d’entreprise : Ensemble des rôles sociaux, des relations sociales et des mécanismes de coordination stables dans une organisation.

★ À maîtriser

📌 La structure simple concerne de petites entreprises aux activités simples, tandis que la structure fonctionnelle regroupe des activités similaires et liées entre elles dans des entreprises de taille moyenne.

📌 La structure divisionnaire est composée d’unités autonomes dans de très grandes entreprises, tandis que la structure matricielle combine des éléments des structures fonctionnelle et divisionnaire.

Compléments

• Les éléments clés d’une structure sont :

  • la spécialisation du travail
  • la chaîne hiérarchique
  • l’éventail du contrôle
  • l’autorité, le pouvoir et la responsabilité
  • la centralisation et la décentralisation
  • la départementalisation

• La structure projet affecte les ressources de l’entreprise à la réalisation d’un projet, notamment dans des secteurs où la production est réalisée à l’unité.

• Les exemples de structure d’expertise professionnelle sont :

  • les hôpitaux
  • les universités
  • les laboratoires

📖 10. Fonctions de l’entreprise

📝 Points essentiels

• Le rôle de la gestion est de coordonner l’entreprise en articulant ses grandes fonctions constitutives.

• Les grandes fonctions de l’entreprise comprennent : le management stratégique et des ressources humaines, le marketing, la production et la logistique, la comptabilité et l’analyse financière

📖 11. Production rationnelle et groupe humain

🔑 Notions clés & Définitions

• Entreprise comme groupe humain : L’entreprise comme groupe humain est une cellule sociale et un groupement humain, et non une simple agglomération d’individus dépourvus d’affectivité.

★ À maîtriser

• La conception de l’entreprise comme une unité de production rationnelle privilégie l’optimisation de la production et les moyens de produire, une approche associée à Frédéric Winslow Taylor et Henri Ford.

• Selon Frédéric Taylor, la méthode de production repose sur : l’élimination du gaspillage, l’élimination des pertes de temps, la division du travail de l’ouvrier en tâches élémentaires, le contrôle de l’exécution du travail

Compléments

• Le travail à la chaîne, adapté à l’assemblage de biens standardisés destinés à la consommation de masse, est associé au fordisme.

• Selon Elton Mayo et Frederick Herzberg, l’effet de groupe et l’esprit d’équipe contribuent à l’efficacité de l’entreprise.

• Selon Abraham Harold Maslow, la satisfaction de l’individu au travail et sa motivation sont liées à la satisfaction de ses besoins.

• La pyramide des besoins de Maslow comprend :

  • les besoins physiologiques
  • les besoins de sécurité
  • les besoins d’amour et d’appartenance
  • les besoins d’estime
  • les besoins d’auto-actualisation

• Une entreprise peut renforcer la motivation et la productivité en proposant des tâches variées, organisées et enrichissantes et en développant un esprit collectif et une responsabilité individuelle.

📖 12. Entreprise hiérarchisée et management

★ À maîtriser

• Le courant de l’administration et du management considère que l’entreprise efficace doit être administrée et gérée comme une organisation.

• Selon Henri Fayol, une entreprise efficace :

  • encadre les hommes
  • organise les tâches
  • donne des ordres
  • contrôle les performances
  • prévoit le futur

• Selon Max Weber, l’entreprise bureaucratique s’appuie sur plusieurs niveaux hiérarchiques et un système d’autorité fondé sur des règles et des procédures strictes.

• Chester Barnard et Peter Drucker reprennent la pensée de Fayol en mettant moins l’accent sur la bureaucratie et davantage sur les décisions partagées et la participation des individus au développement de l’entreprise. - Chester Barnard & Peter Drucker

Compléments

• Selon Max Weber, l’entreprise bureaucratique est efficace grâce à la rationalisation de l’organisation et à la prévisibilité de la gestion, sans pour autant éliminer toute incertitude.

• Le management par objectifs et le management participatif sont associés à l’approche de Chester Barnard et Peter Drucker. - Chester Barnard & Peter Drucker

💡 Astuce mémo

Fayol et Weber structurent l’autorité ; Barnard et Drucker privilégient les décisions partagées et la participation.

📖 13. Décisions et rationalité limitée

🔑 Notions clés & Définitions

• Rationalité limitée : Impossibilité pour un individu de tout percevoir et de tout connaître du monde qui l’entoure.

★ À maîtriser

• Selon Herbert Simon, March et Cyert, une décision en entreprise ne peut pas être optimale et est au mieux satisfaisante. - Herbert Simon, March & Cyert

• L’entreprise rassemble des décideurs multiples et cherche des consensus autour de buts communs issus de négociations entre groupes et coalitions.

Compléments

• Dans l’entreprise, les individus peuvent défendre leurs intérêts propres au détriment de ceux de l’entreprise.

• Les buts négociés dans l’entreprise peuvent être contraints, imprécis et non rationnels afin d’être acceptés par tous.

• Selon les auteurs, les difficultés de décision se résolvent par : (Herbert Simon, March & Cyert) : la résolution des conflits, le traitement séquentiel des problèmes un par un, la réduction de l’incertitude grâce à des procédures simples et à l’expérience

💡 Astuce mémo

Rationalité limitée et intérêts divergents → décisions satisfaisantes et recherche de consensus.

📖 14. Entreprise comme système ouvert

🔑 Notions clés & Définitions

• Système : Ensemble d’éléments en relation.
• Entreprise comme système ouvert : L’entreprise comme système ouvert est un ensemble de ressources, de moyens et de compétences permettant d’exercer des activités et de répondre aux besoins de ses clients.

★ À maîtriser

• L’entreprise comme système ouvert puise des ressources et des informations dans son environnement et entretient des relations d’échange avec l’extérieur.

Compléments

• L’environnement de l’entreprise comprend :

  • le marché
  • les clients
  • les fournisseurs
  • l’État

• L’activité de l’entreprise dépend de facteurs :

  • politiques
  • économiques
  • sociaux
  • technologiques
  • légaux

• L’entreprise agit sur son environnement par :

  • son offre de produits
  • ses prix
  • ses moyens de communication
  • ses moyens de distribution

📊 Tableaux de synthèse

Typologie des structures d’entreprise