QCM : Opération commerciale chez KFC — 22 questions

Explication

Une fenêtre commerciale met en avant des nouveautés pour les rendre plus visibles et encourager leur achat. La formation des équipes relève d’un autre objectif opérationnel, pas de la finalité principale de la fenêtre.

Explication

La fenêtre 07 se déroule du 17 septembre au 14 octobre 2025. Les autres périodes modifient les dates de début ou de fin indiquées pour cette opération.

Explication

L’opération profite de la sortie événement de l’ultime film de Demon Slayer, soutenue par un partenariat exclusif avec KFC. Les autres propositions évoquent des événements qui ne constituent pas le fondement indiqué de l’opération.

Explication

Les t-shirts inédits attirent les clients vers KFC, tandis que les deux desserts inédits sont destinés à augmenter le ticket moyen. Confondre ces deux fonctions inverse les objectifs commerciaux associés aux produits.

Explication

Le Sundae citron yuzu fait partie des nouveautés alimentaires de la collaboration. Les t-shirts sont des articles collectors et le planogramme est un support de présentation, non un produit alimentaire.

Explication

Les t-shirts Tanjiro et Nezuko sont des articles collectors conçus pour les fans de Demon Slayer. Les considérer comme des produits alimentaires confond les supports promotionnels avec les nouveautés à consommer.

Explication

KFC propose des menus enfants pour les plus jeunes et des snackings correspondant à de petits formats à petits prix. Les autres associations confondent les publics ciblés ou la définition des snackings.

Explication

Le « pit bucket » est un menu enfant composé d’un plat principal, d’un accompagnement, d’une boisson et d’une surprise. Il ne s’agit donc pas d’un simple produit vendu à l’unité.

Explication

KFC met en avant la générosité, la gourmandise et la qualité du poulet, qui constitue le cœur de son identité. Les autres ensembles de valeurs ne correspondent pas aux caractéristiques commerciales mises en avant.

Explication

La loi AGEC impose cette obligation depuis le 1er janvier 2023 aux établissements concernés. L’année 2022 correspond à une date antérieure qui ne marque pas l’entrée en vigueur de cette règle.

Explication

Les règles sanitaires prévoient notamment l’uniforme, la charlotte, les chaussures antidérapantes et l’absence de bijoux ou de faux ongles. Le port de bijoux ou de faux ongles reste contraire aux exigences, même s’ils sont discrets ou couverts.

Explication

Le lavage des mains est requis toutes les 30 minutes ainsi qu’après le contact avec des cartons. Les autres propositions remplacent ces déclencheurs précis par des situations différentes ou par une fréquence non prévue.

Explication

PEPS signifie « Premier Entré, Premier Sorti » : les produits arrivés en premier doivent être utilisés en premier. La notion de date d’expiration peut guider d’autres contrôles, mais elle ne définit pas l’acronyme PEPS.

Explication

Les produits bruts et finis doivent être séparés, les denrées ne doivent pas être posées directement au sol et la chaîne du froid doit être respectée. Une palette ou une température correcte ne compense pas le mélange des catégories ou le non-respect des autres règles.

Explication

Les produits surgelés doivent être conservés entre -18 et -23 °C dans une chambre froide adaptée. La plage de 0 à 4 °C concerne les ingrédients frais et non les produits surgelés.

Explication

Ces produits frais sont conservés entre 0 °C et 4 °C afin de maintenir des conditions adaptées. La plage négative est destinée aux produits surgelés, tandis que la température ambiante convient aux produits non périssables.

Explication

L’établissement se trouve rue Jean de La Fontaine à Mably, dans la Loire, et a ouvert en novembre 2016. Les autres propositions modifient soit la commune, soit l’adresse, soit la date d’ouverture.

Explication

Le restaurant ferme à 23 h 00 le vendredi et le samedi, alors que son horaire habituel se termine à 22 h 30. Cette dernière heure ne correspond donc pas aux deux jours bénéficiant d’une fermeture plus tardive.

Explication

Le click and collect correspond à une commande préparée puis retirée par le client, tandis que la livraison est apportée à son adresse par une plateforme. Les autres propositions inversent ces services ou les confondent avec la consommation sur place et la vente au comptoir.

Explication

Le franchisé détient la société et en assure la gestion financière, alors que le directeur régional encadre les directeurs des franchises. Confondre ces rôles revient à attribuer au directeur régional la propriété et la gestion financière de l’entreprise.

Explication

Les managers prennent en charge les commandes de marchandises et les plannings, tandis que le directeur dirige le restaurant et le centre de profits. Attribuer ces tâches au directeur confond sa responsabilité globale avec les missions opérationnelles des managers.

Explication

Les responsables de service organisent les périodes de forte activité, supervisent les équipes et prennent en charge les ouvertures et les fermetures. La préparation et le traitement des commandes dans plusieurs secteurs correspondent plutôt aux interventions des stews.