★ À maîtriser
Le pharynx est un carrefour aéro-digestif qui fait communiquer la bouche avec l’œsophage et dont la partie supérieure, le rhino-pharynx, communique avec le nez.
L’estomac est une poche musculaire en forme de J, située sous le diaphragme à gauche, d’une capacité d’environ 2 litres chez l’homme.
L’intestin grêle comprend trois parties :
Compléments
La langue est un muscle strié qui favorise la mastication et le langage.
L’œsophage est un tube musculaire formé de deux tuniques musculaires qui conduit les aliments jusqu’à l’estomac par le cardia.
Les villosités intestinales portent la surface de l’intestin grêle à près de 40 m².
Le gros intestin mesure 3 à 5 centimètres de diamètre et environ 1,5 mètre de long ; il débute par le cæcum portant l’appendice et se termine par le rectum, fermé par le sphincter anal.
★ À maîtriser
Les glandes salivaires comprennent trois paires :
Les glandes gastriques sécrètent un suc contenant des enzymes digestives et de l’acide chlorhydrique, qui constitue la deuxième étape chimique de la digestion.
Le pancréas sécrète un suc contenant diverses enzymes digestives, qui rejoint le duodénum par deux canaux sécréteurs.
📌 La bile ne contient pas d’enzymes digestives et émulsionne les lipides afin que les lipases pancréatiques puissent agir sur eux.
Compléments
Le foie, d’environ 1,5 kg, sécrète la bile, stockée dans la vésicule biliaire puis déversée dans le duodénum au moment des repas.
Les glandes intestinales, au nombre de 160 millions dans l’intestin grêle, sécrètent le suc intestinal, dernière étape chimique de la digestion.
Salive, suc gastrique, sucs pancréatique et intestinal : les étapes chimiques se succèdent jusqu’à l’intestin.
★ À maîtriser
Compléments
📌 Les graisses séjournent plus longtemps dans l’estomac que l’eau, qui le quitte plus rapidement.
Mastiquer, avaler, propulser, brasser, segmenter, ralentir : le trajet commande les gestes.
★ À maîtriser
L’amylase salivaire agit sur l’amidon et le transforme en maltose.
Les enzymes intestinales transforment leurs substrats ainsi : les peptidases transforment les tri- ou tétrapeptides en acides aminés, la lactase transforme le lactose en glucose et galactose, la saccharase transforme le saccharose en glucose et fructose, la maltase transforme le maltose en glucose
Compléments
La pepsine du suc gastrique transforme les protides en polypeptides.
La lipase pancréatique transforme les lipides en glycérol et acides gras, tandis que la trypsine transforme les polypeptides en tri- ou tétrapeptides.
Les fibres cellulosiques ne subissent pas d’hydrolyse enzymatique, tandis que les protéines sont transformées en acides aminés et les peptides en acides aminés.
Les triglycérides sont transformés en monoglycérides et acides gras, puis les acides gras libres, le glycérol libre, le fructose et le glucose sont directement assimilables sans transformation supplémentaire.
★ À maîtriser
📌 Le glycérol et les acides gras empruntent la voie lymphatique avant de rejoindre la circulation sanguine, contrairement à l’eau, aux éléments minéraux, aux sucres et aux acides aminés qui empruntent la voie sanguine.
Compléments
Les nutriments hydrosolubles rejoignent le sang ; les lipides empruntent d’abord la lymphe.
★ À maîtriser
La prévention de la carie comprend le brossage des dents matin, midi et soir, la limitation des pressions excessives, des brusques variations de température et des sucreries, ainsi que des aliments riches en vitamine D et en calcium et une consultation dentaire au moins deux fois par an.
Les débris alimentaires favorisent la multiplication des microbes et la fermentation, qui produit des acides attaquant la dent ; la carie peut ensuite atteindre successivement l’émail, l’ivoire et la pulpe, puis former un abcès susceptible de diffuser l’infection dans le sang.
Compléments
Chez l’enfant, l’apprentissage du brossage avec dentifrice commence dès l’âge de 2 ou 3 ans et une prise quotidienne de fluor est recommandée pour renforcer l’émail.
L’hygiène de la digestion recommande : des repas à heures régulières, une alimentation appétissante, une alimentation modérée, une atmosphère calme et détendue pendant les repas, des précautions après les repas
La prévention de la constipation repose sur des selles régulières, une alimentation riche en fibres, une consommation importante d’eau et la pratique du sport permettant les mouvements de la cavité abdominale.
L’abus de tabac : atténue l’action des sucs digestifs, provoque la paresse des contractions intestinales, tue l’odorat
L’abus d’alcool : provoque l’inflammation de l’estomac et de l’intestin, entraîne l’atrophie des glandes digestives, a une action néfaste sur le foie, avec un risque de cirrhose dans les cas graves, tue le goût
Débris alimentaires → fermentation microbienne → acides → attaque de la dent.
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1. Quelle fonction générale caractérise le tube digestif, de la cavité buccale à l’anus ?
2. Quelle relation anatomique décrit correctement le pharynx ?
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Qu’est-ce que le tube digestif ?
Un conduit qui fait transiter et transforme les aliments, de la cavité buccale à l’anus.
Quelles structures le pharynx met-il en communication ?
La bouche, l’œsophage et, par le rhino-pharynx, le nez.
Quelle est la capacité approximative de l’estomac chez l’homme ?
Environ 2 litres.
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