Le 7 avril 1948
Explication
La Constitution de l’OMS est entrée en vigueur le 7 avril 1948, date célébrée chaque année comme la Journée mondiale de la Santé. Le 16 octobre 1945 correspond à la création de la FAO.
Elle définit des priorités de recherche, fixe des normes, formule des orientations fondées sur des données probantes et soutient techniquement les pays.
Explication
L’OMS établit des priorités de recherche, fixe des normes, formule des orientations fondées sur des données probantes et apporte un soutien technique aux pays. La gestion des crises alimentaires relève des États membres dans le cadre décrit pour l’EFSA, et non du rôle général de l’OMS.
La FAO, dont les objectifs portent sur la faim, les systèmes alimentaires et la durabilité des secteurs agricoles.
Explication
La FAO vise notamment à combattre la faim et la malnutrition, à rendre l’agriculture, la foresterie et la pêche plus durables et à renforcer la résilience. L’EFSA évalue les risques alimentaires et fournit des avis scientifiques, mais ses objectifs institutionnels ne couvrent pas l’ensemble de ces missions de développement.
L’EFSA évalue scientifiquement le risque et fournit des avis, tandis que les États membres gèrent les crises.
Explication
L’EFSA évalue scientifiquement les risques de la chaîne alimentaire et produit des avis qui étayent les décisions européennes, tandis que les États membres gèrent les crises. Une confusion fréquente consiste à attribuer à l’EFSA la gestion des crises, alors que celle-ci relève des États membres.
Elle fédère et représente la profession, propose des journées d’études et de la formation continue, et diffuse de la documentation professionnelle.
Explication
L’AFDN représente et fédère les diététiciens, les accompagne par des journées d’études et de la formation continue, et leur fournit notamment de la documentation professionnelle. L’évaluation des risques alimentaires et environnementaux relève plutôt des missions de l’ANSES.
Le 1er juillet 2010, par la fusion de l’Afssa et de l’Afsset.
Explication
L’ANSES a été créée le 1er juillet 2010 par la fusion de l’Afssa et de l’Afsset, l’Afssa incluant l’Agence nationale du médicament vétérinaire. Le 1er avril 2010 est la date de création des agences régionales de santé.
L’ANSES, qui évalue ces risques et propriétés et assure aussi des missions de veille, d’alerte et de recherche.
Explication
L’ANSES évalue les risques sanitaires liés notamment au travail et à l’alimentation, examine les propriétés nutritionnelles des aliments et contribue à protéger la santé des végétaux. La HAS évalue l’intérêt médical des produits et des prises en charge, mais les missions relatives aux risques professionnels et à la santé végétale relèvent de l’ANSES.
Financer et évaluer la prévention, assurer la veille sanitaire, organiser l’accès aux soins et accompagner ou contrôler des établissements médico-sociaux.
Explication
Les ARS financent et évaluent la prévention, assurent la veille sanitaire, organisent l’accès aux soins et accompagnent ou contrôlent notamment les EHPAD et les structures pour personnes handicapées. La surveillance épidémiologique et la préparation aux crises sanitaires relèvent de Santé publique France.
Santé publique France, qui assure aussi la surveillance épidémiologique, la prévention et la préparation aux crises sanitaires.
Explication
Santé publique France pilote notamment le PNNS et les recommandations alimentaires destinées au grand public, comme Manger Bouger. Les ARS interviennent à l’échelle régionale pour organiser l’accès aux soins et mettre en œuvre des actions de prévention.
De la HAS, autorité publique indépendante chargée d’évaluations médicales et de recommandations de bonnes pratiques.
Explication
La HAS évalue scientifiquement l’intérêt médical des produits, des actes et des prises en charge, et élabore des recommandations de bonnes pratiques, notamment en nutrition. L’ANSES évalue des risques sanitaires et des propriétés alimentaires, mais cette description de l’évaluation médicale et des recommandations de pratiques correspond à la HAS.
La DDPP
Explication
La DDPP est chargée des contrôles officiels d’hygiène en restauration commerciale et collective. La DGCCRF intervient plutôt sur le marché et l’information du consommateur.
La DGCCRF
Explication
La DGCCRF contrôle notamment la loyauté de l’information, l’étiquetage, la publicité et la sécurité des produits. La DDPP intervient pour les contrôles d’hygiène en restauration, et non pour ce contrôle du marché.
Recenser la composition nutritionnelle des aliments consommés en France
Explication
La table Ciqual rassemble les données sur la composition nutritionnelle des aliments consommés en France. L’enregistrement des professionnels de santé relève du RPPS, et non de cette table.
3 484 aliments et 74 constituants
Explication
La version mise à jour de novembre 2025 compte 3 484 aliments et 74 constituants. Le chiffre de 3 185 aliments correspond à la version précédente, et non à cette mise à jour.
Mémorisez les réponses avec 33 flashcards sur Associations et institutions en nutrition.
À quelle date la Constitution de l’OMS est-elle entrée en vigueur ?
Le 7 avril 1948.
Quel est le statut de l’OMS au sein de l’ONU ?
Une institution spécialisée.
Combien d’États membres gouvernent l’OMS ?
194 États membres.
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