Fiche de révision : Physiologie de l’olfaction

📋 Plan du Cours

1. Rôle sensoriel de l’olfaction
2. Anatomie des voies olfactives
3. Transduction des molécules odorantes
4. Voies centrales et reconnaissance des odeurs
5. Relais limbiques et mémoire

📖 1. Rôle sensoriel de l’olfaction

★ À maîtriser

• L’olfaction et la gustation sont des systèmes sensoriels fondamentaux utiles à la vie de relation.

• Le bon fonctionnement de l’olfaction et de la gustation aide à se protéger d’agressions extérieures et participe au renforcement positif dans les processus d’apprentissage par les systèmes de récompense.

Compléments

• L’olfaction et la gustation sont traitées conjointement en raison de leurs fortes interactions fonctionnelles, qui les rendent difficilement dissociables.

📖 2. Anatomie des voies olfactives

★ À maîtriser

• Les cils récepteurs des cellules olfactives se trouvent dans le mucus de la fosse nasale.

• La plaque cribriforme sépare la région de l’épithélium olfactif du bulbe olfactif, auquel aboutit le nerf olfactif.

Compléments

• Les voies aériennes supérieures acheminent l’air inhalé vers la région olfactive du nez.

• Les schémas anatomiques identifient des cellules de soutien dans l’épithélium olfactif.

📖 3. Transduction des molécules odorantes

★ À maîtriser

• La transduction olfactive représentée implique les molécules odorantes, une protéine G, l’adényl cyclase, l’ATP, l’AMPc, des ions Ca²⁺, Na⁺ et Cl⁻, puis une dépolarisation.

Compléments

• L’adényl cyclase et l’AMPc figurent dans la cascade de transduction olfactive représentée.

📖 4. Voies centrales et reconnaissance des odeurs

★ À maîtriser

• Les voies olfactives centrales relient le bulbe olfactif au tubercule olfactif et comportent des projections vers le cortex temporal et le cortex orbitofrontal.

• Le traitement des informations olfactives par les aires associatives permet la reconnaissance des différentes odeurs.

Compléments

• Les voies olfactives centrales représentées comprennent un relais par le noyau médio-dorsal du thalamus.

• Le cortex orbitofrontal et le lobe temporal sont identifiés comme des régions impliquées dans le traitement des informations olfactives.

📖 5. Relais limbiques et mémoire

★ À maîtriser

• Les structures limbiques représentées comprennent :

  • le fornix
  • le thalamus
  • l’amygdale
  • les corps mamillaires
  • l’hippocampe

• Le cortex cingulaire établit un lien entre l’analyse des informations sensorielles et l’émotion.

Compléments

• Le thalamus et les corps mamillaires reçoivent des informations afférentes à partir du lobe temporal médian.

• Les structures du diencéphale représentées sont impliquées dans les processus mnésiques.