Combien de temps au maximum devrait durer le jeûne nocturne chez la personne âgée ?
12 heures.
Combien de portions de fruits et légumes sont recommandées chaque jour ?
Au moins cinq portions de 80 à 100 g chacune.
Que faut-il éviter entre les repas principaux, et que privilégier à la place ?
Éviter le grignotage de produits gras, salés et sucrés, et privilégier une collation structurée de bonne qualité nutritionnelle.
Quelle quantité de fruits à coque le HCSP recommande-t-il par jour ?
Une petite poignée, sauf allergie identifiée.
Quel volume quotidien moyen de boissons est recommandé ?
1,5 L par jour.
Quelle proportion des personnes âgées présente des difficultés de déglutition ?
Environ 30 à 60 %.
Quels signes peuvent alerter sur une dysphagie pendant les repas ?
Une toux ou des raclements de gorge pendant ou après le repas.
Comment organiser les prises alimentaires chez la personne âgée ?
Éviter qu’elles soient trop rapprochées ou trop espacées.
Quelle place le plaisir doit-il garder dans les repas des personnes âgées ?
Il doit être conservé.
Teste tes connaissances avec un QCM de 8 questions sur Recommandations nutritionnelles chez la personne âgée.
1. Chez une personne âgée, le dîner se termine à 19 h 30 et le petit déjeuner est prévu à 8 h. Quelle modification respecterait la recommandation de limiter si possible le jeûne nocturne à 12 heures au maximum ?
2. Une personne âgée prend trois repas réguliers et souhaite ajouter une collation. Quelle organisation correspond le mieux aux recommandations sur la répartition des apports dans la journée ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Recommandations nutritionnelles chez la personne âgée.
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