Fiche de révision : Système digestif et régulation

📋 Plan du Cours

1. Fonctions générales du système digestif
2. Cavité buccale et déglutition
3. Estomac et progression digestive
4. Intestin grêle et absorption
5. Côlon et vascularisation digestive
6. Péritoine et organes digestifs
7. Fonctions métaboliques du foie
8. Pancréas et régulation glycémique
9. Utilisation cellulaire du glucose

📖 1. Fonctions générales du système digestif

🔑 Notions clés & Définitions

• Système digestif : Ensemble des organes qui permettent l’ingestion des aliments, leur transformation en nutriments assimilables, l’absorption des nutriments, de l’eau et des électrolytes, ainsi que l’élimination des déchets non digestibles.
• Motilité intestinale : Mouvements de l’intestin qui permettent au contenu digestif d’avancer.

📝 Points essentiels

• Les nutriments comprennent trois groupes:

  • les protéines
  • les lipides
  • les glucides

• La digestion transforme les molécules complexes en molécules simples capables de traverser les villosités intestinales, de rejoindre le sang et de participer au métabolisme.

💡 Astuce mémo

Ingestion → transformation → absorption → élimination

📖 2. Cavité buccale et déglutition

🔑 Notions clés & Définitions

• Péristaltisme : Contraction du muscle œsophagien qui fait progresser le bol alimentaire vers l’estomac.
• Pharynx : Situé derrière le nez, fait passer les aliments de la bouche vers l’œsophage lors de la déglutition.

📝 Points essentiels

• Dans la cavité buccale, les principaux éléments assurent les fonctions suivantes: la langue participe à la mastication et à la déglutition, les dents assurent la mastication, le larynx produit la voix et protège les voies respiratoires pendant la déglutition, les glandes salivaires hydratent les aliments et commencent la transformation des glucides complexes

📌 Lors de la déglutition, l’épiglotte ferme la trachée afin de protéger les voies respiratoires.

💡 Astuce mémo

Mastication et salive → aliments préparés à la déglutition

📖 3. Estomac et progression digestive

★ À maîtriser

• L’estomac comprend trois parties principales:
  • le fundus
  • le corps
  • l’antre

📌 Le pylore reste fermé pendant la digestion puis s’ouvre progressivement pour laisser passer le contenu de l’estomac vers le duodénum.

• Le suc gastrique participe à la digestion dans l’estomac, dont le pH est d’environ 1,5 et donc fortement acide.

Compléments

• Le mucus gastrique recouvre la paroi de l’estomac et empêche l’acide chlorhydrique de l’attaquer.

💡 Astuce mémo

Pylore fermé pendant la digestion, puis ouvert vers le duodénum

📖 4. Intestin grêle et absorption

🔑 Notions clés & Définitions

• Chyme : Forme semi-liquide des aliments digérés et mélangés aux sucs gastriques, qui entre en contact avec les villosités intestinales.

📝 Points essentiels

• L’intestin grêle comprend trois segments:

  • le duodénum
  • le jéjunum
  • l’iléon

• Dans le duodénum, la bile et le suc pancréatique se déversent pour neutraliser l’acidité du chyme et poursuivre la digestion.

📌 Les villosités et les microvillosités intestinales multiplient la surface d’échange et facilitent le passage des nutriments à travers la paroi intestinale.

💡 Astuce mémo

Des villosités comme une forêt de capillaires augmentent la surface d’échange

📖 5. Côlon et vascularisation digestive

🔑 Notions clés & Définitions

• Veine porte : Formée par la réunion progressive des veines issues des organes digestifs intra-abdominaux et collecte leur sang veineux.

★ À maîtriser

• Le côlon brasse les déchets, récupère de l’eau et des sels, puis le rectum stocke les selles.

• La vascularisation artérielle comprend notamment: l’aorte abdominale pour les organes digestifs, les artères mésentériques supérieure et inférieure pour l’intestin, l’artère splénique pour la rate

Compléments

• La jonction entre l’intestin grêle et le côlon est le cæcum, et le côlon sigmoïde est nommé ainsi en raison de sa forme en S.

💡 Astuce mémo

Récupération de l’eau dans le côlon → déshydratation des déchets

📖 6. Péritoine et organes digestifs

🔑 Notions clés & Définitions

• Péritoine : Membrane qui entoure et protège une partie des organes abdominaux, les maintient en place et facilite leur glissement grâce à un liquide situé entre ses deux parties.

📝 Points essentiels

📌 Le péritoine pariétal est situé contre la paroi de l’abdomen, tandis que le péritoine viscéral entoure les organes.

• Le foie se caractérise par:

  • sa localisation dans l’hypochondre droit
  • sa taille de plus gros organe interne
  • un lobe droit
  • un lobe gauche

• Le foie reçoit du sang par l’artère hépatique, riche en oxygène, et par la veine porte, qui apporte notamment les nutriments absorbés dans l’intestin grêle et le côlon.

💡 Astuce mémo

Péritoine pariétal contre la paroi, péritoine viscéral autour des organes

📖 7. Fonctions métaboliques du foie

★ À maîtriser

• L’hépatocyte reçoit les nutriments venant de l’intestin grêle, peut en stocker certains, fabriquer ou transformer des substances et participer à la détoxification.

• Lorsque la glycémie est élevée, le foie stocke le glucose sous forme de glycogène grâce à la glycogénogenèse.

• Le foie transforme l’ammoniaque neurotoxique en urée moins toxique, puis l’urée est éliminée dans les urines.

Compléments

• Le foie fabrique l’albumine, qui retient l’eau à l’intérieur des vaisseaux sanguins et contribue à maintenir l’eau dans le sang.

• Les globules rouges ont une durée de vie limitée à 120 jours ; après leur destruction par la rate, le foie capte la bilirubine et la transforme en bilirubine conjuguée, ensuite éliminée par la bile dans les selles.

💡 Astuce mémo

Stocker, fabriquer, détoxifier

📖 8. Pancréas et régulation glycémique

🔑 Notions clés & Définitions

• Pancréas : Glande amphicrine qui possède une fonction exocrine, avec des sécrétions libérées dans le duodénum, et une fonction endocrine, avec des hormones libérées dans le sang.

★ À maîtriser

• Les principales cellules pancréatiques sont: les acini, producteurs d’enzymes digestives, les cellules alpha des îlots de Langerhans, productrices de glucagon, les cellules bêta des îlots de Langerhans, productrices d’insuline

📐 Formule — La glycémie normale est comprise entre $0{,}8$ et $1{,}2\ \mathrm{g/L}$ de sang.

📌 L’insuline est sécrétée par les cellules bêta et favorise l’entrée du glucose dans les cellules ainsi que son stockage en glycogène, tandis que le glucagon est sécrété par les cellules alpha et stimule la libération de glucose hépatique.

• Lorsque le stock hépatique de glycogène devient insuffisant, notamment lors d’un jeûne prolongé, le foie fabrique du glucose à partir de molécules non glucidiques par néoglucogenèse.

Compléments

• Les sucres sont classés en:
  • monosaccharides comme le glucose
  • disaccharides comme le fructose et le lactose
  • polysaccharides comme l’amidon

💡 Astuce mémo

Insuline : glycémie basse ; glucagon : glycémie haute

📖 9. Utilisation cellulaire du glucose

★ À maîtriser

📌 Dans le tube digestif, les enzymes salivaires, pancréatiques et intestinales transforment les sucres en sucres simples, seuls assimilables par les villosités intestinales.

• Le passage transmembranaire est facilité par:

  • une grande surface d’échange
  • une microvascularisation
  • une membrane fine et semi-perméable

• Lors de la respiration cellulaire, le glucose s’associe à l’oxygène et produit de l’ATP, de l’eau, du dioxyde de carbone et d’autres déchets.

• Après un apport alimentaire, l’augmentation de la glycémie déclenche un pic d’insuline qui favorise le stockage du glucose dans le foie, les muscles et le tissu adipeux, puis l’insuline excédentaire est dégradée lorsque la glycémie se normalise sans atteindre zéro.

Compléments

• L’insuline peut être comparée à une clé qui ouvre un canal à glucose membranaire, permettant au glucose d’entrer dans la cellule avant la fermeture du canal.

💡 Astuce mémo

Glucose + oxygène → ATP, eau et dioxyde de carbone

📊 Tableaux de synthèse

Hormones de la glycémie

Vascularisation du foie