Acides aminés et leurs propriétés

📋 Plan du Cours

1. Définition et structure des acides aminés
2. Diversité et codage des acides aminés
3. Rôles biologiques des acides aminés
4. Classification selon la chaîne latérale
5. Classification selon la polarité
6. Facteurs et polarité de la chaîne R
7. Configuration et caractère amphotère

📖 1. Définition et structure des acides aminés

🔑 Notions clés & Définitions

• Acide aminé : Molécule organique possédant une fonction amine primaire NH2, une fonction carboxylique COOH et un groupement R constituant sa chaîne latérale variable.

📝 Points essentiels

• Les fonctions NH2 et COOH d’un acide aminé sont portées par le même carbone central asymétrique, appelé carbone α.

💡 Astuce mémo

Un carbone central portant NH2, COOH et une chaîne R variable

📖 2. Diversité et codage des acides aminés

★ À maîtriser

• Environ 300 acides aminés existent, mais seuls 20 ont été identifiés comme constituants des protéines naturelles et sont appelés acides aminés standard.

Compléments

• Les acides aminés standard sont codés par le code génétique dans l’ADN du noyau, puis l’ARN polymérase transforme l’ADN en ARN par transcription.