★ À maîtriser
📌 Les holosides libèrent uniquement des oses par hydrolyse, tandis que les hétérosides libèrent des oses et une autre partie appelée aglycone.
📌 Les oligoholosides contiennent 2 à 10 oses, tandis que les polyholosides contiennent plus de 10 oses.
Compléments
Holoside = oses בלבד ; hétéroside = oses + aglycone
1. Quelle définition caractérise le mieux les osides ?
2. Quelle distinction sépare les holosides des hétérosides lors de leur hydrolyse ?
3. Une molécule osidique contient huit oses : dans quelle catégorie est-elle classée ?
Qu'est-ce qu'un oside ?
Une substance qui donne un ou plusieurs oses par hydrolyse.
Que libèrent les holosides par hydrolyse ?
Uniquement des oses.
Que libèrent les hétérosides par hydrolyse ?
Des oses et une partie appelée aglycone.
Combien d'oses contiennent les oligoholosides ?
De 2 à 10 oses.
Combien d'oses contiennent les polyholosides ?
Plus de 10 oses.
Comment s'effectue l'hydrolyse des osides à chaud ?
Avec une solution acide diluée.
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