★ À maîtriser
📌 La qualité d’un aliment associe sa qualité nutritionnelle, sa sécurité sanitaire et sa satisfaction organoleptique ou gustative.
Compléments
Apports + dépenses équilibrés → maintien des fonctions vitales
1. Que met en relation l’équilibre alimentaire pour évaluer l’adéquation des apports et des besoins de l’organisme ?
2. Une personne choisit un aliment en tenant compte de sa valeur nutritive, de son absence de toxicité et de son goût : quelles dimensions de la qualité prend-elle en considération ?
3. Quel groupe rassemble les nutriments principalement classés comme énergétiques ?
Qu'est-ce que l'équilibre alimentaire ?
L'adéquation entre apports énergétiques et dépenses métaboliques.
Quels critères composent la qualité d'un aliment ?
La qualité nutritionnelle, la sécurité sanitaire et la satisfaction gustative.
Quels sont les nutriments énergétiques ?
Les glucides et les lipides.
Comment s'exprime la qualité nutritionnelle des aliments ?
Elle s'exprime sous forme de calories.
Équilibre alimentaire
Apports énergétiques et dépenses équilibrés.
Qualité nutritionnelle
Qualité des nutriments et sécurité sanitaires.
La fiche de révision couvre les notions essentielles de Besoins nutritionnels et équilibre alimentaire. Elle est structurée par thématiques pour faciliter l'apprentissage et la mémorisation, avec des définitions clés, des explications et des synthèses.
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Voir toutes les 11 flashcards →Mathématiques · Terminale
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