📌 Les homolipides sont formés uniquement de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, tandis que les hétérolipides contiennent en plus du phosphore, de l’azote ou du soufre.
1. La densité relative à l’eau constitue-t-elle également un caractère général des lipides ?
2. Un lipide contient-il du phosphore en plus du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène : dans quelle famille est-il classé ?
3. Quelle combinaison de caractéristiques permet de reconnaître un acide gras parmi les acides carboxyliques ?
Lipide — définition ?
Composé organique insoluble dans l’eau.
Acide gras — rôle ?
Composant des lipides, source d’énergie.
Homolipides — éléments ?
Carbone, hydrogène, oxygène.
Hétérolipides — éléments ?
P, N ou S en plus.
Glycéride — structure ?
Ester du glycérol avec 1 à 3 acides gras.
Phosphoglycéride — composition ?
Glycérol, deux acides gras, radical phosphate.
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