📌 Les oses sont des sucres simples non hydrolysables, tandis que les osides sont hydrolysables et comprennent les holosides et les hétérosides.
Les glucides représentent 70 % du poids sec des végétaux et 5 % du poids sec des animaux.
Les glucides ont quatre rôles:
📌 Les oses sont classés en aldoses lorsque leur fonction carbonylée est aldéhydique, et en cétoses lorsqu’elle est cétonique.
1. Quelle affirmation décrit correctement le rôle d’un ose dans l’organisation des glucides ?
2. Quelle fonction principale la cellulose assure-t-elle dans les végétaux ?
3. Quel phénomène explique le pouvoir réducteur d’un aldose lorsqu’il est oxydé ?
Quelle est la formule brute générale des glucides ?
ou
Glucides : formule générale
Cₙ(H₂O)ₙ ou CₙH₂ₙOₙ
Quelle est la différence entre oses et osides ?
Les oses sont non hydrolysables, les osides sont hydrolysables.
Rôle principal des glucides
Source d'énergie et rôle structural
Quelle est la différence entre un aldose et un cétose de même formule brute?
Ils sont des isomères de fonction.
Ose simple
Unité de base des glucides
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