Les bases de la chimie biologique

📋 Plan du Cours

1. L’eau et ses propriétés
2. Les éléments chimiques biologiques
3. La structure atomique
4. Les molécules et liaisons
5. Les réactions chimiques
6. Les propriétés de l’eau
7. Les conditions acides et basiques
8. Les sels minéraux et oligo-éléments
9. Fonctions biologiques des minéraux
10. Sources alimentaires et déficits

📖 1. L’eau et ses propriétés

🔑 Notions clés & Définitions

• H2O : formule chimique de l’eau, composée de deux atomes d’hydrogène liés à un atome d’oxygène, représentant un composé chimique essentiel à la vie (source : Chapitre 2).
• Propriétés physiques de l’eau : caractéristiques telles que la cohésion, l’adhésion, la chaleur spécifique élevée, et son rôle de solvant, qui influencent ses fonctions biologiques (source : Chapitre 6).
• Rôle de l’eau dans les organismes vivants : l’eau constitue une majorité de la masse corporelle, participe aux réactions chimiques, au transport des substances, et au maintien de la température corporelle (source : Chapitre 2).
• AUTEUR : Charles Hernoux (date non précisée) : l’eau est indispensable à toutes les fonctions biologiques, notamment par ses propriétés physiques qui facilitent la vie cellulaire.
• Propriétés spécifiques de l’eau : cohésion (forces entre molécules d’eau), adhésion (forces entre eau et autres surfaces), chaleur spécifique (capacité à stocker la chaleur), solvant universel (capacité à dissoudre de nombreuses substances).