Quelles sont les deux propriétés d’un lipide ?
Il est insoluble dans l’eau et de faible masse moléculaire.
À partir de quelles molécules les lipides au sens strict sont-ils formés ?
D’acides gras ou de leurs dérivés.
Quelles sont les deux parties d’un acide gras ?
Un groupe carboxyle hydrophile et une chaîne hydrocarbonée alkyle hydrophobe.
Combien d’atomes de carbone les chaînes d’acides gras comptent-elles généralement ?
De 4 à 36 atomes de carbone.
À température ambiante, quel état ont souvent les graisses riches en acides gras saturés ?
Elles sont souvent solides.
De quoi est formé un triglycéride ?
D’un glycérol estérifié par trois acides gras.
Quels produits libère l’hydrolyse d’un triglycéride ?
Un glycérol et trois acides gras.
Quel pourcentage des lipides membranaires sont des phospholipides ?
Environ 85 %.
Quel effet une double liaison peut-elle avoir sur la chaîne carbonée d’un acide gras ?
Elle peut provoquer un coude.
Quel pourcentage de la membrane est constitué de lipides ?
40 %.
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Lipides et fonctions biologiques.
1. Une molécule possède une tête polaire attirée par l’eau et une longue queue hydrocarbonée qui la repousse. Quelle propriété décrit cette organisation ?
2. Une molécule est constituée d’acides gras ou de leurs dérivés. Comment la classe-t-on selon la distinction entre lipides au sens strict et au sens large ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Lipides et fonctions biologiques.
Voir la fiche →Importe ton cours et l'IA génère des flashcards en 30 secondes.
Générateur de flashcards