QCM : Lipides et membranes biologiques (17 questions)

Explication

Le liposome est une bicouche lipidique artificielle, alors qu’une vésicule biologique comporte aussi des protéines. Attribuer les protéines au liposome inverse la distinction; parler de monocouche confond le liposome avec une micelle; retirer les protéines de la vésicule contredit sa composition.

Explication

En microscopie électronique à transmission, la membrane présente une structure tripartite d’environ 7 à 8 nm. La description bipartite confond le nombre de zones observées, et les autres épaisseurs ne correspondent pas à l’ordre de grandeur indiqué.

Explication

Un triglycéride est hydrophobe et résulte de l’estérification d’un glycérol avec trois acides gras. Les autres descriptions modifient le nombre de constituants ou attribuent au lipide une propriété hydrophile.

Explication

La gouttelette lipidique séquestre les triglycérides hydrophobes du milieu aqueux et permet leur stockage sans eau associée. Les micelles, les vésicules et les protéines solubles ne correspondent pas à cette forme de réserve décrite.

Explication

Dans l’eau, les têtes hydrophiles s’orientent vers le milieu aqueux et les queues hydrophobes s’en éloignent. Les autres orientations inversent l’affinité des têtes ou des queues pour l’eau.

Explication

Les triglycérides fournissent environ 38 kJ par gramme, contre 17 kJ par gramme pour le glucose : pour 2 g, cela donne $2 \times 38 = 76$ kJ et $2 \times 17 = 34$ kJ. L’inversion des valeurs et l’oubli du facteur de masse conduisent aux autres résultats.

Explication

Les acides gras insaturés tendent à être plus fluides à température ambiante, contrairement aux acides gras saturés, qui tendent à être solides. Le caractère essentiel concerne la synthèse par les mammifères et ne détermine pas à lui seul la fluidité.

Explication

L’acide gras possède une tête carboxyle hydrophile et une chaîne alkyle hydrophobe, ce qui lui confère un caractère amphiphile. Les autres choix inversent les propriétés des parties ou rendent les deux parties hydrophiles.

Explication

L’oxydation des acides gras libère une grande quantité d’énergie que la cellule peut utiliser. La synthèse et le stockage des lipides correspondent à des processus différents, tandis que l’oxydation ne consomme pas l’énergie qu’elle libère.

Explication

Un glycérophospholipide comprend un glycérol, deux acides gras, un acide phosphorique et un résidu hydrophile. La sphingosine caractérise l’autre grande famille de phospholipides, tandis qu’un troisième acide gras ou une protéine ne fait pas partie de cette composition définitoire.

Explication

Un acide gras essentiel n’est pas synthétisé par les mammifères et doit donc être obtenu par l’alimentation. La synthèse tissulaire contredit cette définition, et le caractère essentiel ne se définit ni par la fluidité ni par une conversion en glucose.

Explication

La bicouche délimite deux milieux aqueux et contribue à la sélectivité des échanges membranaires avec les protéines. Lui attribuer seule cette sélectivité confond les rôles, tandis que l’absence de séparation ou de sélectivité contredit son fonctionnement.

Explication

L’hydrolyse d’un triglycéride produit un glycérol et trois acides gras. La libération de trois molécules d’eau caractérise l’estérification inverse, tandis que les autres choix inversent ou modifient le nombre des produits.

Explication

Une hormone stéroïdienne est un messager extracellulaire dérivé d’un stérol, notamment du cholestérol. La description d’un messager protéique confond deux types d’hormones, celle d’un récepteur confond le messager avec sa cible, et celle d’un dérivé glucidique attribue une autre origine.

Explication

Les phospholipides représentent environ 85 % des lipides membranaires, donc $0{,}85 \times 200 = 170$ unités de masse. Les valeurs correspondant à 10 % et 5 % relèvent respectivement du cholestérol et des glycolipides; 60 % n’est pas la part des phospholipides.

Explication

Une hormone est sécrétée par une glande endocrine dans le sang et agit à distance sur un organe doté de récepteurs spécifiques. Un neurotransmetteur renvoie à une communication locale, un récepteur est la cible, et une enzyme digestive n’est pas définie par cette signalisation endocrine.

Explication

Les hormones stéroïdiennes traversent la membrane cellulaire, se lient à un récepteur spécifique dans le noyau et modifient directement l’expression des gènes. Un récepteur membranaire ou cytoplasmique n’est pas le site décrit, et la liaison nucléaire ne précède pas le passage à travers la membrane.