★ À maîtriser
📌 La solubilité d’une protéine augmente lorsqu’elle est chargée et diminue fortement lorsque sa charge globale est nulle au pHi.
Compléments
Charge nulle au pHi → solubilité minimale → précipitation
1. Concernant le point isoionique et la solubilité des protéines, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :
2. Qu'est-ce que le point isoionique d'une protéine ?
3. À propos de la fixation des protéines en chromatographie par échange d’ions :
Qu'est-ce que le point isoionique d'une protéine ?
Le pH où la protéine a une charge globale nulle.
Point isoionique
pH où charge globale de la protéine est nulle
Que fait la précipitation au pHi sur une protéine ?
Elle réduit sa solubilité pour la faire précipiter.
Précipitation au pHi
Réduction de la solubilité protéique par ajustement du pH
Comment les protéines se fixent-elles en chromatographie par échange d’ions ?
Par liaisons ioniques aux billes de gel.
Chromatographie échange d’ions
Sépare selon le pHi et la charge de la protéine
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Voir toutes les 11 flashcards →Physique-Chimie · Terminale
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