★ À maîtriser
📌 Les macromolécules alimentaires comprennent les glucides, les lipides et les protides, tandis que les micronutriments comprennent les vitamines et les sels minéraux.
Compléments
Les aliments peuvent être classés selon les biomolécules qu’ils contiennent ou selon leur origine.
Un plat composé de plusieurs aliments en proportions différentes, comme des spaghetti bolognaise, est difficile à classer dans une seule catégorie.
Macromolécules énergétiques, micronutriments non énergétiques
1. Dans un classement nutritionnel, quelles molécules appartiennent aux macromolécules alimentaires plutôt qu’aux micronutriments ?
2. Une personne compare les nutriments d’un repas et cherche ceux qui apportent de l’énergie. Quel groupe doit-elle retenir ?
3. En consultant l’étiquette d’un produit, quelle présentation correspond aux informations nutritionnelles indiquées ?
Quelles molécules composent les macromolécules alimentaires ?
Les glucides, les lipides et les protides.
Quels éléments composent les micronutriments ?
Les vitamines et les sels minéraux.
Quels nutriments fournissent de l’énergie ?
Les glucides, les lipides et les protides.
Quelle énergie les vitamines et les sels minéraux contiennent-ils ?
Aucune.
Dans quel ordre les ingrédients apparaissent-ils sur une étiquette alimentaire ?
Par proportion décroissante.
À quels rôles corporels les vitamines contribuent-elles ?
À la croissance, au développement du squelette et au fonctionnement du corps.
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