QCM : Nutrition et équilibre alimentaire (18 questions)

Explication

Une alimentation équilibrée et variée doit répondre aux différents besoins du corps en apportant à la fois assez d’énergie et tous les éléments nutritionnels indispensables. Couvrir seulement l’énergie ou certains nutriments ne suffit pas.

Explication

Le corps dépense de l’énergie pour maintenir des fonctions comme les battements du cœur, la respiration et la digestion, même sans déplacement. Assimiler la dépense aux seuls mouvements volontaires néglige ces fonctions de l’organisme.

Explication

Les apports alimentaires doivent compenser les dépenses énergétiques des organes, notamment grâce aux glucides et aux matières grasses. Le calcium et les protéines sont associés aux aliments bâtisseurs, tandis que vitamines et fibres caractérisent notamment les légumes.

Explication

Les légumes sont des aliments fonctionnels qui apportent notamment des vitamines et des fibres. La viande et les laitages sont présentés comme des aliments bâtisseurs, notamment associés au calcium et aux protéines.

Explication

Les laitages et la viande sont des aliments bâtisseurs qui apportent notamment du calcium et des protéines. Les légumes sont des aliments fonctionnels, notamment sources de vitamines et de fibres.

Explication

Les féculents et les céréales sont recommandés à chaque repas. « Une fois par jour » correspond à la viande, au poisson ou à l’œuf, « cinq fois par jour » aux fruits et légumes, et « à limiter » aux produits sucrés ou aux matières grasses.

Explication

Le repère conseillé est d’au moins 1,5 litre d’eau par jour, tandis que les matières grasses et les produits sucrés sont à limiter. Le repère de cinq par jour concerne les fruits et légumes, et un litre est inférieur à la quantité recommandée.

Explication

Des apports énergétiques supérieurs aux besoins peuvent entraîner des troubles de santé, notamment l’obésité. Les carences sont associées à des apports insuffisants, tandis qu’un excédent ne garantit pas une protection de la santé.

Explication

Le grignotage, le manque d’activité physique et la surconsommation d’aliments trop gras, trop sucrés ou trop salés favorisent l’augmentation de la masse corporelle. La déformation osseuse est associée au manque de vitamine D, et non directement à ces habitudes.

Explication

Une alimentation trop riche en sucres est associée au diabète, tandis qu’un excès de sel et de matières grasses est associé aux problèmes cardiovasculaires. Les deux autres associations proposées inversent ou remplacent ces liens.

Explication

Lorsque les apports sont insuffisants, l’organisme puise dans ses réserves; cette situation peut entraîner des carences et affaiblir le système immunitaire. L’obésité est liée à des apports supérieurs aux besoins, et un excès de sel est associé aux problèmes cardiovasculaires.

Explication

Les nutriments sont des substances présentes dans les aliments et utilisées par l’organisme, notamment les glucides, les protides et les lipides. Les minéraux sont une autre catégorie, les fibres ont un rôle distinct et les excréments sont rejetés.

Explication

Une carence correspond à l’absence ou à l’insuffisance d’un élément indispensable à l’organisme, comme le fer dans ce cas. L’excès décrit un apport trop important, la défense immunitaire protège l’organisme et la digestion transforme les aliments.

Explication

Le système immunitaire est le système de défense qui protège l’organisme des agressions extérieures, notamment des microbes. Le système digestif transforme les aliments, tandis que les nutriments et les minéraux sont des éléments liés à l’alimentation.

Explication

L’appareil digestif comprend les glandes salivaires, l’œsophage, l’estomac, le foie, le pancréas, les intestins, le rectum et l’anus. Les reins appartiennent à l’appareil urinaire, la trachée à l’appareil respiratoire et le cœur à l’appareil circulatoire.

Explication

Au cours de la digestion, les aliments sont transformés en nutriments que l’organisme utilise, tandis que les excréments sont rejetés. Inverser ces devenirs, conserver les aliments inchangés ou assimiler les nutriments à des minéraux ne décrit pas ce processus.

Explication

En mouvement, les besoins des organes augmentent avec l’activité physique, ce qui accroît la consommation de dioxygène et de glucose. Une consommation réduite inverse l’effet, une hausse portant sur une seule ressource omet l’autre, et les protéines et vitamines ne sont pas les ressources citées ici.

Explication

Le volume d’air ventilé augmente en fonction de l’effort physique. La fréquence cardiaque est liée à la vitesse du corps en mouvement, tandis que les réponses indiquant une baisse ou une stabilité inversent ou nient cette variation.