QCM : Nutrition et santé (22 questions)

Explication

Les produits céréaliers, les légumineuses et les pommes de terre sont recommandés à chaque repas. Une consommation quotidienne modérée concerne d’autres aliments, tandis que les cinq couleurs s’appliquent aux fruits et légumes et que l’abondance concerne l’eau et les boissons sans sucre.

Explication

La recommandation porte sur la consommation de légumes et de fruits de cinq couleurs différentes par jour. Une seule couleur réduit la diversité visée, tandis que cinq portions et une consommation à chaque repas ne correspondent pas à cette formulation.

Explication

La pyramide recommande de consommer abondamment de l’eau et des boissons sans sucre sur la journée. Les boissons sucrées ne sont pas celles visées, et la modération des matières grasses ne s’applique pas à l’hydratation.

Explication

Les adolescents ont des besoins plus élevés en calcium et en protéines. Le calcium et la vitamine D3 sont notamment mis en avant pour la masse osseuse des seniors, tandis que les autres associations ne correspondent pas au duo indiqué.

Explication

Chez les seniors, la quantité d’eau dans le corps diminue, ce qui rend nécessaire le maintien d’un apport suffisant en liquide. Les protéines soutiennent notamment la masse musculaire, tandis que le calcium et la vitamine D3 concernent la masse osseuse.

Explication

Chez les seniors, un manque de protéines peut réduire la masse musculaire et la force, provoquer des problèmes d’équilibre et accroître le risque de chute. La diminution de la masse osseuse est liée à l’âge, tandis que l’hydratation et l’élasticité cutanée renvoient à d’autres phénomènes.

Explication

Pendant la grossesse et l’allaitement, l’alimentation doit favoriser le développement de l’enfant et apporter suffisamment de micronutriments, sans qu’il soit nécessaire de manger pour deux. Doubler les quantités traduit précisément la confusion entre micronutriments suffisants et double ration.

Explication

L’activité physique régulière réduit notamment le risque de cancer du côlon. Le cancer du poumon, le diabète de type 1 et l’arthrose ne figurent pas parmi les risques mentionnés.

Explication

Pour les adultes, la recommandation est d’au moins 2 h 30 d’activité physique par semaine, notamment sous forme d’activité quotidienne ou de sport d’intensité moyenne. Une heure par jour correspond à la recommandation destinée aux adolescents, tandis que les autres durées sont inférieures au seuil adulte.

Explication

Les adolescents devraient pratiquer une heure d’activité physique par jour, alors que les adultes ont une recommandation hebdomadaire et que les enfants devraient en faire nettement plus. Plusieurs heures par jour reprend cette dernière recommandation à tort pour une adolescente.

Explication

L’alimentation ovo-lacto-végétarienne autorise les œufs, les produits végétaux, le lait et ses dérivés. Le régime lacto-végétarien exclut les œufs, tandis que le régime végétalien exclut les aliments provenant d’animaux.

Explication

L’alimentation végétalienne exclut tout aliment provenant d’un animal et autorise les produits d’origine végétale. Le régime ovo-lacto-végétarien autorise les œufs et les produits laitiers, tandis que le régime lacto-végétarien autorise les produits laitiers.

Explication

Les alimentations végétariennes et végétaliennes peuvent entraîner des carences en calcium, protéines, fer, vitamine B12 et iode. Les autres propositions substituent à cette liste les glucides, le sodium ou la vitamine C.

Explication

L’IMC se calcule en divisant le poids en kilogrammes par le carré de la taille en mètres. La taille non élevée au carré omet une étape, tandis que les autres propositions inversent ou remplacent la division.

Explication

Un IMC inférieur à 18,5 indique une insuffisance pondérale. Le poids normal se situe entre 18,5 et 24,9, tandis que les catégories de surpoids concernent des valeurs supérieures à 25 ou à 30.

Explication

Un IMC supérieur à 30 correspond à un surpoids important préjudiciable à la santé. Le seuil supérieur à 25 indique le surpoids, tandis que le poids normal et l’insuffisance pondérale correspondent à des valeurs inférieures.

Explication

Une perte de poids est possible lorsque l’énergie consommée est inférieure à l’énergie dépensée. L’égalité correspond à un équilibre énergétique, et une consommation supérieure inverse la relation nécessaire.

Explication

En fixant les lipides et les glucides, l’adsorbant influence leur absorption et empêche leur assimilation ainsi que l’apport calorique correspondant. L’inhibition de la lipase concerne un autre mécanisme, la stimulation de la dégradation est l’effet inverse, et la satiété est associée aux fibres alimentaires.

Explication

Un inhibiteur de la lipase se prend au moment du repas si celui-ci contient des lipides; ce repas sans lipides ne remplit donc pas la condition. La présence de glucides concerne surtout la règle de prise des adsorbants, tandis qu’une prise sans lipides ou avant le repas ne correspond pas à la règle indiquée.

Explication

Un apport accru en protéines est indiqué après un amaigrissement important, ainsi qu’en cas de brûlures étendues et particulièrement chez les seniors. Le calcium contribue à prévenir l’ostéoporose; l’alimentation hypocalorique concerne le surpoids et l’alimentation hypercalorique l’insuffisance pondérale.

Explication

La vitamine D3 peut stopper l’évolution du rachitisme dû à une carence en cette vitamine. La vitamine A est associée à d’autres signes de carence, la vitamine C ne correspond pas à ce traitement, et l’exposition aux UV favorise la synthèse cutanée de vitamine D3 plutôt que de constituer l’apport indiqué ici.

Explication

La maladie cœliaque justifie un régime sans gluten. Le régime sans lactose concerne l’intolérance au lactose, le régime pauvre en sel les maladies cardiovasculaires, et le régime pauvre en purines la goutte.