Fiche de révision : Plantes toxiques : identification et effets

📋 Plan du Cours

1. Aconits et toxicité cardiorespiratoire
2. Plantes à oxalates et irritants
3. Alcaloïdes tropaniques anticholinergiques
4. Plantes psychotropes
5. Hétérosides cardiotoniques
6. Hétérosides cyanogènes et phototoxiques
7. Alcaloïdes hépatotoxiques
8. Convulsivants et toxiques systémiques
9. Plantes à toxicité digestive modérée
10. Plantes vésicantes et irritantes
11. Plantes à saponosides et baies toxiques

📖 1. Aconits et toxicité cardiorespiratoire

★ À maîtriser

• L’aconit napel (Aconitum napellus) et l’aconit tue-loup (Aconitum vulparia) sont des Ranunculaceae très toxiques contenant l’aconitine, un alcaloïde nor-diterpénique.

• L’intoxication par l’aconit provoque des troubles respiratoires et cardiaques, avec tachycardie initiale puis bradycardie, troubles du rythme et douleurs intenses.

Compléments

• Toutes les parties de l’aconit napel et de l’aconit tue-loup sont toxiques.

💡 Astuce mémo

Aconitine → troubles du rythme → détresse cardiorespiratoire

📖 2. Plantes à oxalates et irritants

📝 Points essentiels

• L’arum tacheté contient des cristaux d’oxalate de calcium sous forme de raphides et de la triglochinine, un hétéroside cyanogène; ses parties toxiques sont les baies, les feuilles et le rhizome frais.

• Le dieffenbachia contient des aiguilles d’oxalate de calcium qui provoquent une irritation cutanéo-muqueuse; son latex est toxique, notamment dans les feuilles et les tiges.

• Le tamier contient des raphides d’oxalate de calcium, des alcaloïdes et des saponosides; l’ingestion provoque irritation des muqueuses, vomissements et diarrhées, tandis que le contact avec les feuilles ou rhizomes frais cause rougeurs et brûlures.

💡 Astuce mémo

Contact local : irritation ; ingestion : troubles digestifs

📖 3. Alcaloïdes tropaniques anticholinergiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Syndrome anticholinergique : Associe notamment mydriase, tachycardie, sécheresse buccale et, dans les formes graves, paralysie respiratoire.

★ À maîtriser

• La belladone, le brugmansia et le datura contiennent des alcaloïdes tropaniques et peuvent provoquer un syndrome anticholinergique avec hallucinations.

Compléments

• La belladone est très toxique; toutes ses parties sont toxiques, en particulier les baies.

• Le datura est une plante psychotrope contenant des alcaloïdes tropaniques; ses parties particulièrement toxiques sont les feuilles, les fleurs et les graines, et ses hallucinations peuvent persister jusqu’à 4 jours.

💡 Astuce mémo

MTS : mydriase, tachycardie, sécheresse

📖 4. Plantes psychotropes

★ À maîtriser

• Le cannabis contient du Δ9-tétrahydrocannabinol, un terpénophénol cannabinoïde, et provoque une ivresse cannabique avec bien-être, fou rire et somnolence.

• La coca contient de la cocaïne, un alcaloïde tropanique, et provoque euphorie, augmentation de l’énergie, idées de grandeur, désinhibition, tachycardie, hypertension et dilatation pupillaire.

• Le pavot somnifère contient des alcaloïdes de type morphinane, notamment la morphine et la codéine, et son latex provoque extase, insensibilité à la douleur, tolérance et dépendances psychique et physique.

Compléments

• La muscade contient de la myristicine et du safrole, dérivés du méthoxyphénylpropène, et peut provoquer hallucinations, euphorie, céphalées, vertiges, vomissements, tachycardie, coma et état de choc.

💡 Astuce mémo

Euphorie recherchée ≠ complications psychiatriques

📖 5. Hétérosides cardiotoniques

🔑 Notions clés & Définitions

• Intoxication digitalique : Est une atteinte principalement cardiaque provoquée par des hétérosides cardiotoniques, avec bradycardie, bloc auriculo-ventriculaire et arythmie ventriculaire.

★ À maîtriser

• La digitale pourpre contient de la digitoxine et le laurier-rose de l’oléandrine, deux hétérosides cardiotoniques responsables d’une intoxication digitalique.

• L’if est très toxique par ses diterpènes à noyau taxane; toute la plante est toxique sauf l’arille rouge, et la gravité dépend de l’atteinte cardiaque avec hypotension et troubles du rythme.

Compléments

• Le muguet contient des hétérosides cardiotoniques, notamment la convallatoxine et le convallatoxol, et toute la plante est très toxique.

💡 Astuce mémo

Cardiotoniques → bradycardie, troubles de conduction et arythmies

📖 6. Hétérosides cyanogènes et phototoxiques

★ À maîtriser

• Les hétérosides cyanogènes du laurier-cerise, notamment le prunasoside des feuilles et l’amygdaloside des graines, provoquent troubles digestifs, somnolence, céphalées et vomissements à odeur d’amande amère, puis cyanose et collapsus cardiovasculaire dans les formes graves.

• La berce du Caucase et la rue contiennent des furanocoumarines; la sève de la berce provoque une phototoxicité avec brûlures et érythèmes étendus, tandis que la rue provoque des photodermatites de contact.

Compléments

• Le figuier de Java contient des furanocoumarines dans son latex et peut provoquer des photodermites; des effets comparables sont signalés pour le ficus élastica et le figuier.

💡 Astuce mémo

Cyanogène après ingestion ≠ furanocoumarine après exposition

📖 7. Alcaloïdes hépatotoxiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Hépatotoxicité chronique : La toxicité chronique par alcaloïdes pyrrolizidiniques provoque une hépatotoxicité et concerne notamment la bourrache, la consoude, le pétasite, les séneçons et le tussilage.

📝 Points essentiels

• La bourrache est surtout toxique par ses tiges et ses feuilles, tandis que la consoude est surtout toxique par ses racines et ses feuilles.

• La germandrée petit-chêne contient des diterpènes de la série néo-cléradane à noyau furanique et peut provoquer des hépatites aiguës cytolytiques ou des hépatites chroniques.

💡 Astuce mémo

Pyrrolizidiniques chroniques → hépatotoxicité

📖 8. Convulsivants et toxiques systémiques

★ À maîtriser

• La grande ciguë contient de la coniine, un alcaloïde volatil pipéridinique, et provoque une paralysie musculaire ascendante, une détresse respiratoire et une rhabdomyolyse.

• La ciguë vireuse et l’œnanthe safranée contiennent des polyines, respectivement la cicutoxine et l’œnanthotoxine, et provoquent des convulsions toni-cloniques et une détresse respiratoire.

• Le ricin contient de la ricine, une glycoprotéine qui inhibe la synthèse protéique, et peut provoquer troubles digestifs, spasmes, cyanose et collapsus cardiovasculaire.

• Le colchique contient de la colchicine, un alcaloïde à noyau tropolone; il provoque diarrhées intenses, tachycardie, brûlures buccales et convulsions, puis après 24 à 48 heures dyspnée, oligurie et aplasie.

Compléments

• Le redoul contient de la coriamyrtine, une lactone sesquiterpénique, et provoque précocement des convulsions toni-cloniques et une détresse respiratoire.

💡 Astuce mémo

Convulsions → détresse respiratoire → collapsus

📖 9. Plantes à toxicité digestive modérée

★ À maîtriser

• Le chèvrefeuille est faiblement toxique pour 2 à 3 baies, mais une toxicité marquée apparaît à partir de 30 baies avec vomissements intenses, diarrhées sanguinolentes, hypersudation et troubles du rythme cardiaque.

Compléments

• L’aucuba du Japon est faiblement toxique par ses fruits et ses feuilles; ses saponosides et iridoïdes provoquent des troubles digestifs mineurs pour moins de 10 baies.

• La bourdaine est faiblement toxique par ses fruits et son écorce fraîche; les fruits verts sont plus toxiques que les fruits mûrs et les dérivés hydroxyanthracéniques provoquent des troubles digestifs purgatifs.

• Le cotoneaster et le pyracantha sont faiblement toxiques par leurs fruits et contiennent des hétérosides cyanogènes associés à des troubles digestifs.

📖 10. Plantes vésicantes et irritantes

★ À maîtriser

• Les euphorbes petit cyprès et réveil-matin contiennent des diterpènes toxiques dans leur latex, surtout celui des tiges et des feuilles, et provoquent irritation cutanéo-muqueuse, œdèmes et brûlures.

• Les trois espèces de daphné citées, Daphne mezereum, Daphne gnidium et Daphne laureola, sont très toxiques par toute leur plante et contiennent de la mézéréine dans les fruits, des daphnétoxines dans les écorces et une résine vésicante.

• Les daphnés provoquent par voie orale une violente irritation digestive, des convulsions et une hypotension; le contact avec les écorces cause une irritation importante pouvant aller jusqu’aux cancers cutanés.

Compléments

• Le croton contient des esters diterpéniques et son latex provoque une irritation cutanée.

💡 Astuce mémo

Latex ou résine : brûlure locale ; voie orale : irritation digestive

📖 11. Plantes à saponosides et baies toxiques

★ À maîtriser

• Le houx contient des saponosides triterpéniques et un hétéroside cyanogène; il provoque des troubles digestifs légers, aggravés au-delà de 20 baies avec apparition possible de troubles neurologiques.

• Le lierre grimpant contient des saponosides triterpéniques pentacycliques et des polyines allergisantes; il provoque des troubles digestifs parfois sévères et des dermatites allergiques de contact.

• La morelle douce-amère et la morelle noire contiennent des gluco-alcaloïdes stéroïdiques, notamment la solanine; les baies vertes sont plus toxiques que les feuilles et les baies mûres, et 10 baies vertes peuvent provoquer une intoxication grave chez l’enfant.

Compléments

• Le troène commun contient des seco-iridoïdes, notamment le ligustroside, et provoque vomissements violents, diarrhées et tachycardie à partir de 20 baies.

📊 Tableaux de synthèse

Principaux syndromes toxiques