📌 À pH physiologique, compris entre 7,35 et 7,45, la fonction carboxyle est déprotonée et négative tandis que la fonction amine est protonée et positive.
📌 Le carbone alpha est asymétrique chez tous les acides aminés sauf la glycine, dont la chaîne latérale R est un atome d’hydrogène et qui possède donc deux hydrogènes liés au carbone alpha.
1. Quelle combinaison décrit correctement la structure générale d’un acide aminé, à l’exception de la particularité de la proline ?
2. À quelle structure sont directement liés le groupement carboxyle et la fonction amine dans un acide aminé ?
3. Quelle est la charge dominante des fonctions carboxyle et amine d’un acide aminé au pH physiologique ?
Quelles fonctions possèdent les acides aminés ?
Un groupement carboxyle acide et une fonction amine primaire basique.
Quelle exception existe pour la fonction amine chez les acides aminés ?
La proline a une fonction amine secondaire.
À quel carbone sont liés le groupement carboxyle et la fonction amine dans un acide aminé ?
Au carbone alpha.
Quelles sont les deux autres liaisons du carbone alpha dans un acide aminé ?
Un atome d’hydrogène et une chaîne latérale R.
Quelle charge a la fonction carboxyle à pH physiologique ?
Elle est déprotonée et négative.
Quelle charge a la fonction amine à pH physiologique ?
Elle est protonée et positive.
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