Bases biochimiques du vivant

📋 Plan du Cours

1. Composition moléculaire des cellules
2. Structure polaire de l’eau
3. Liaisons et propriétés de l’eau
4. pH dans le vivant
5. Acides bases et pKa

📖 1. Composition moléculaire des cellules

★ À maîtriser

• L’eau représente environ 70 % de la composition moléculaire des cellules.

Compléments

• Les molécules du vivant sont présentes dans les cellules bactériennes et eucaryotes.

📖 2. Structure polaire de l’eau

🔑 Notions clés & Définitions

• Molécule d’eau : Polarisée, avec une charge partielle négative de -0,82e sur l’oxygène et une charge partielle positive de +0,41e sur chacun des deux hydrogènes.

💡 Astuce mémo

Une molécule d’eau porte une charge partielle négative sur l’oxygène et deux charges partielles positives sur les hydrogènes.

📖 3. Liaisons et propriétés de l’eau

★ À maîtriser

• Chaque molécule d’eau peut former jusqu’à 4 liaisons hydrogène.

• Une liaison hydrogène s’établit entre l’hydrogène donneur d’une molécule d’eau et l’oxygène accepteur d’une autre molécule d’eau.

Compléments

📌 Les molécules hydrophiles et les molécules hydrophobes constituent deux catégories distinguées dans les propriétés de l’eau.

💡 Astuce mémo

Une molécule d’eau peut donner et accepter jusqu’à quatre liaisons hydrogène.