★ À maîtriser
Les lipides constituent le deuxième substrat énergétique utilisé par l’organisme et fournissent le plus d’énergie par gramme.
Les lipides ont un rôle structural, car ils représentent environ 50 % du poids sec des membranes cellulaires.
Compléments
📌 Les acides gras se classent selon la longueur de leur chaîne carbonée et selon leur degré d’insaturation, c’est-à-dire le nombre de doubles liaisons entre les atomes de carbone.
Les acides gras à chaîne courte comportent 2 à 6 carbones, les acides gras à chaîne moyenne 6 à 12 carbones et les acides gras à chaîne longue plus de 12 carbones.
Les acides gras saturés ne possèdent aucune double liaison, les mono-insaturés en possèdent une et les poly-insaturés en possèdent au moins deux.
1. Quelle fonction explique le rôle structural majeur des lipides dans les cellules ?
2. Quelle affirmation décrit correctement la contribution énergétique des lipides chez l’organisme ?
3. Quels sont les deux critères utilisés pour classer les acides gras ?
Quel est le deuxième substrat énergétique utilisé par l’organisme ?
Les lipides.
Quel substrat fournit le plus d’énergie par gramme ?
Les lipides.
Quel rôle structural ont les lipides dans les cellules ?
Ils représentent environ 50 % du poids sec des membranes cellulaires.
Quel rôle isolant ont les lipides dans l’organisme ?
Ils servent d’isolants thermiques.
Pour quoi les lipides sont-ils des précurseurs ?
Pour certaines hormones et vitamines.
Selon quels critères classent-on les acides gras ?
Selon la longueur de leur chaîne carbonée et leur degré d’insaturation.
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