★ À maîtriser
Compléments
📌 La kératine alpha correspond au cheveu naturel, tandis que la kératine bêta correspond au cheveu modifié temporairement.
Acides aminés → chaînes polypeptidiques → protéine → kératine
📌 Les liaisons hydrogène et les forces de Van der Waals sont faibles, tandis que les liaisons salines, les ponts disulfure et les liaisons peptidiques sont fortes.
1. Quelle nature décrit le mieux la kératine présente dans le cheveu ?
2. Quelle organisation décrit correctement la formation d’une protéine à partir d’acides aminés ?
3. Quelle comparaison entre les liaisons de la fibre kératinique est correcte ?
Qu'est-ce que la kératine ?
Une protéine fibreuse constituée de chaînes polypeptidiques d'acides aminés.
Quelles liaisons comprend la kératine ?
Les liaisons hydrogène, salines, disulfure et peptidique.
Quelle est la sensibilité des ponts disulfure dans la kératine ?
Ils sont sensibles aux traitements chimiques comme la permanente et le défrisage.
Que forme la kératine alpha ?
Le cheveu naturel.
Quelles sont les trois parties principales du cheveu ?
La cuticule, le cortex et la moelle.
Comment s’organise la structure de la kératine dans le cheveu ?
Des hélices de kératine aux protofibrilles, puis microfibrilles et macrofibrilles.
La fiche de révision couvre les notions essentielles de Biochimie de la kératine et du cheveu. Elle est structurée par thématiques pour faciliter l'apprentissage et la mémorisation, avec des définitions clés, des explications et des synthèses.
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Voir toutes les 10 flashcards →Mathématiques · Terminale
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