★ À maîtriser
Les acides aminés sont les éléments de base des protéines et plus de 300 ont été inventoriés, tandis que 20 acides aminés naturels sont intégrés aux protéines humaines.
Le carbone α est lié à un groupe carboxyle, un groupe amine, un hydrogène et une chaîne latérale R qui détermine les caractéristiques de l’acide aminé.
Compléments
Cα : COOH, NH₂, H, R
1. Dans quelle condition le carbone α d’un acide aminé est-il asymétrique ?
2. Qu'est-ce qu'un acide aminé en termes de composition chimique?
3. Quel élément de la structure d’un acide aminé détermine principalement ses caractéristiques propres ?
Qu'est-ce qu'un acide aminé ?
Une molécule organique avec une fonction carboxyle et une fonction amine sur le même carbone α.
Acide aminé définition
Molécule avec groupe carboxyle et amine sur Cα.
Combien d'acides aminés naturels sont intégrés aux protéines humaines ?
Vingt acides aminés naturels.
Carbone α asymétrique
Lien à 4 groupements distincts, formes L ou D.
Qu'est-ce qu'un carbone α asymétrique ?
Un carbone lié à quatre groupements distincts.
Série L caractéristiques
Groupe NH₂ à gauche en représentation courante.
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