★ À maîtriser
📌 La formation d’une double liaison dans une chaîne d’acide gras retire deux atomes d’hydrogène.
Compléments
Double liaison → retrait de 2 H → formule moins hydrogénée
1. Quelle formule brute correspond à l’acide palmitique C16:0, qui est un acide gras saturé ?
2. Lorsqu’une deuxième double liaison se forme dans une chaîne d’acide gras, quelle modification de la formule brute se produit par rapport à la chaîne saturée correspondante ?
3. Quelle formule générale décrit un acide gras comportant n atomes de carbone et x doubles liaisons ?
Qu'est-ce qu'un acide gras saturé ?
Un acide gras sans double liaison carbone-carbone.
Quelle est la formule brute de l'acide palmitique C16:0 ?
C16H32O2.
Qu'impose la formation d'une double liaison dans un acide gras ?
Elle retire deux atomes d'hydrogène.
Quelle est la formule brute générale d'un acide gras avec x doubles liaisons ?
.
Quelle est la formule brute de C18:3 ?
C18H30O2.
Quelle est la formule brute de C20:4 ?
C20H32O2.
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