Fiche de révision : Composition chimique de la matière vivante

📋 Plan du Cours

1. Constitution de la matière vivante
2. Mise en évidence des constituants
3. Origine des substances organiques
4. Proportions des constituants
5. Macroéléments et oligoéléments

📖 1. Constitution de la matière vivante

🔑 Notions clés & Définitions

• Matière vivante : Constituée de substances organiques, de substances minérales et d’eau.

📖 2. Mise en évidence des constituants

★ À maîtriser

• 🔄 La calcination met en évidence des constituants par les étapes suivantes :
  1. Dégagement de vapeur d’eau
  2. Dégagement de fumée et de CO₂
  3. Formation d’un résidu

Compléments

• Le résidu de la calcination contient des sels minéraux, les substances organiques ayant été détruites.

💡 Astuce mémo

Calcination → dégagements → résidu

📖 3. Origine des substances organiques

★ À maîtriser

• Les substances organiques sont spécifiques des êtres vivants, notamment des cellules végétales où elles sont liées à la photosynthèse.

• Les trois grandes catégories de substances organiques sont :

  • les glucides
  • les lipides
  • les protides

Compléments

• Les éléments de base des substances organiques sont le carbone et l’hydrogène, et parfois l’azote dans les protéines.

• Les sels minéraux proviennent du milieu de culture chez les végétaux, notamment du sol ou d’une solution nutritive, et des aliments chez les animaux.

📖 4. Proportions des constituants

★ À maîtriser

• La matière vivante contient 80 % d’eau et 20 % de matières sèches.

• Les matières sèches sont composées de 95 % de substances organiques et de 5 % de sels minéraux.

Compléments

• Dans les substances organiques, les proportions des éléments sont :
  • le carbone : 40 à 50 %
  • l’hydrogène : 42 à 45 %
  • l’oxygène : 6 à 7 %
  • l’azote : 1,5 à 3 %

📖 5. Macroéléments et oligoéléments

🔑 Notions clés & Définitions

• Macroéléments : Éléments chimiques nécessaires aux cellules en quantité relativement importante, de l’ordre du gramme, et jouant un rôle fondamental dans leur constitution et leur fonctionnement.
• Oligoéléments : Éléments utiles aux cellules en très petite quantité, de l’ordre du milligramme, et catalysant les réactions chimiques cellulaires.

📝 Points essentiels

• Les macroéléments sont des éléments plastiques tels que C, P, K, Mg, Na, Cl, Si et Ca.

• Les oligoéléments catalytiques cités sont Fe, Zn, Mn, Al, Ni, Co, I, Pb et B.

📌 Les macroéléments sont des éléments plastiques nécessaires en quantité relativement importante, tandis que les oligoéléments sont des éléments catalytiques nécessaires en très petite quantité.

💡 Astuce mémo

Macroéléments en grammes, plastiques ; oligoéléments en milligrammes, catalytiques

📊 Tableaux de synthèse

Macroéléments et oligoéléments