QCM : Glucides et métabolisme du glucose (10 questions)

Explication

Les glucides sont très hydrophiles, donc très solubles dans l’eau, et ils peuvent cycliser en milieu aqueux. L’insolubilité, le milieu non aqueux et la polymérisation confondent respectivement ces propriétés avec des caractéristiques différentes.

Explication

Un ose est un glucide simple, tandis qu’un oside est un glucide complexe constitué de plusieurs oses. L’inversion des catégories, l’assimilation de tout oside à un disaccharide et le classement des deux comme oses reflètent des confusions de classification.

Explication

Le glucose est un ose, donc un monosaccharide et un monomère, alors que le lactose est un disaccharide. Inverser leurs catégories, confondre le lactose avec un polysaccharide ou traiter les deux comme des monosaccharides sont des erreurs de classification.

Explication

Le D-fructose est le sucre des fruits, entre dans la composition du saccharose et sert de carburant aux spermatozoïdes. Le glucose est notamment le principal sucre sanguin, le galactose entre dans le lactose, et le ribose est associé aux nucléotides et aux acides nucléiques.

Explication

Dans un diholoside, la liaison osidique relie les oses qui le composent. La liaison entre des acides aminés concerne les protéines, et non la constitution d’un diholoside.

Explication

La cellulose est un polymère structural des parois végétales dont les oses sont reliés par des liaisons de type β. Les liaisons α caractérisent notamment l’amidon, et non la cellulose.

Explication

Le glucose est le principal carburant des tissus et sa transformation lors de la respiration mitochondriale produit de l’ATP. La cellulose a un rôle structural chez les végétaux et ne constitue pas une réserve énergétique humaine.

Explication

Après un repas, l’excès de glucose est mis en réserve sous forme de glycogène dans le foie et les muscles, ce qui contribue à limiter la hausse de la glycémie. Le glycogène hépatique libère plutôt du glucose dans le sang à distance des repas.

Explication

Les oses correspondent aux glucides simples, alors que les osides sont des glucides complexes constitués de polymères d’oses. La distinction ne repose pas sur la solubilité : les glucides sont globalement très hydrophiles et solubles dans l’eau.

Explication

Le D-glucose fournit de l’énergie aux cellules et peut aussi servir à produire d’autres oses et des acides gras. Le D-ribose entre dans la composition des nucléotides et des acides nucléiques, mais n’a pas de rôle énergétique.