★ À maîtriser
📌 Les oses sont des glucides simples, tandis que les osides sont des glucides complexes constitués de polymères d’oses.
Compléments
Les glucides, aussi appelés hydrates de carbone ou saccharides, sont représentés par la formule générale C_n-(H_2O)_n.
Les glucides sont les biomolécules les plus abondantes sur Terre, notamment sous la forme de cellulose.
1. Un composé organique est ajouté à un milieu aqueux. Quelle propriété des glucides permet d’expliquer sa forte solubilité et sa capacité à former une structure cyclique dans ce milieu ?
2. Un laboratoire compare le glucose, composé d’une seule unité sucrée, à une molécule formée de plusieurs oses liés entre eux. Comment classer ces deux glucides ?
3. Une molécule de glucose isolée est comparée à une molécule de lactose, composée de glucose et de galactose. Quelle classification convient à chacune ?
Quelle propriété de solubilité caractérise les glucides ?
Ils sont très solubles dans l’eau.
Qu’est-ce que le glucose ?
Un ose, donc un monomère.
Quel est le principal sucre du sang ?
Le D-glucose.
Quelle formule générale représente les glucides ?
Quels oses composent le saccharose ?
Le glucose et le fructose.
Quel sucre du lait est formé de glucose et de galactose ?
Le lactose.
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