L’enzyme accélère la réaction, mais reste intacte.
Cinétique enzymatique : Étude de l’activité enzymatique déterminée par la vitesse à laquelle une enzyme catalyse une réaction.
La vitesse enzymatique est maximale au début de la réaction, lorsque le rapport entre la quantité de substrat disponible et celle de l’enzyme est maximal ; cette vitesse est appelée vitesse initiale.
1. Une réaction chimique est extrêmement lente dans des conditions compatibles avec la vie cellulaire. Quel rôle une enzyme peut-elle jouer dans cette situation ?
2. Lors d’une transformation enzymatique, un substrat est converti en produit. Quel état de l’enzyme faut-il constater à la fin de la réaction ?
3. Au début d’une réaction, le rapport entre la quantité de substrat disponible et celle de l’enzyme est à son maximum. Comment nomme-t-on la vitesse alors mesurée, qui est aussi maximale ?
Qu’est-ce qu’une enzyme ?
Un catalyseur biologique qui accélère une réaction chimique.
Que devient le substrat lors d’une réaction enzymatique ?
Il est transformé en produit.
Qu’étudie la cinétique enzymatique ?
L’activité enzymatique, déterminée par la vitesse de catalyse d’une réaction.
Comment la vitesse initiale représente-t-elle l’activité enzymatique ?
Elle la représente parce qu’au début, la vitesse est constante et la courbe linéaire.
Que signifie la spécificité de substrat d’une enzyme ?
Elle ne transforme qu’un seul type de substrat.
Quel type de réaction l’amylase réalise-t-elle sur l’amidon ?
L’hydrolyse.
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