Aldose = aldéhyde ; cétose = cétone
1. Quelle propriété distingue les monosaccharides des polysaccharides lors d’une hydrolyse ?
2. Quelle différence structurale permet de distinguer un aldose d’un cétose ?
3. Comment classe-t-on un ose qui possède cinq atomes de carbone ?
Que sont les glucides en biochimie ?
Des composés de carbone, hydrogène et oxygène.
Quelle formule générale ont les monosaccharides ?
avec .
Pourquoi les monosaccharides ne peuvent-ils pas être hydrolysés ?
Parce qu'ils sont des sucres simples.
Qu'est-ce qui caractérise un aldose ?
Un groupement carbonyle lié à un hydrogène formant une fonction aldéhyde.
Qu'est-ce qui caractérise un cétose ?
Un groupement carbonyle lié à deux carbones formant une fonction cétone.
Comment sont classés les oses selon leur nombre de carbones ?
En trioses, tétroses, pentoses et hexoses.
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