★ À maîtriser
📌 La restauration collective a une vocation sociale et parfois éducative, tandis que la restauration commerciale a une vocation lucrative.
Compléments
1. Que désigne la restauration hors domicile ?
2. Quelle caractéristique distingue principalement la restauration collective de la restauration commerciale ?
3. Quelle opposition décrit correctement les finalités de la restauration collective et de la restauration commerciale ?
Qu'est-ce que la restauration hors domicile ?
C'est la restauration permettant de consommer en dehors du domicile privé.
Qu'est-ce que la restauration collective selon l'arrêté du 21 décembre 2009 ?
C'est la fourniture de repas à une collectivité liée par accord ou contrat.
Quelle vocation distingue la restauration collective de la restauration commerciale ?
La restauration collective a une vocation sociale et parfois éducative.
Quelle vocation a la restauration commerciale ?
Elle a une vocation lucrative.
Quel chiffre d'affaires représentait la restauration collective en 2023 selon Gira-Food ?
Elle représentait 24 milliards d'euros de chiffre d'affaires.
Quelle part des repas de la restauration hors domicile représentait la restauration collective en 2023 ?
Elle représentait 49 % des repas.
La fiche de révision couvre les notions essentielles de Secteurs de la restauration collective. Elle est structurée par thématiques pour faciliter l'apprentissage et la mémorisation, avec des définitions clés, des explications et des synthèses.
Lire la fiche complète →Le QCM contient 22 questions à choix multiples avec corrections détaillées et explications pour chaque réponse. Idéal pour tester tes connaissances et identifier tes lacunes.
Faire le QCM (22 questions) →Revizly propose 46 flashcards interactives sur Secteurs de la restauration collective. Chaque carte présente une question au recto et la réponse au verso, permettant une révision active et efficace basée sur la répétition espacée.
Voir toutes les 46 flashcards →Mathématiques · Terminale
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