📌 Les oses sont des monosaccharides non hydrolysables, tandis que les osides résultent de l’union de plusieurs oses ou d’un ose avec une autre molécule.
Oses simples, osides assemblés
★ À maîtriser
📌 Un aldose porte une fonction aldéhyde sur le carbone n°1, tandis qu’un cétose porte une fonction cétone sur le carbone n°2.
Compléments
Selon leur nombre de carbones, les oses sont classés en :
Le glucose est un aldohexose et le fructose est un cétohexose.
1. Quelle formule brute correspond à un diholoside constitué de deux oses ?
2. Comment un oside se forme-t-il à partir de plusieurs oses ?
3. Quelle description caractérise les polyholosides constitués d’unités de glucose ?
De quels éléments chimiques les glucides sont-ils composés ?
De carbone, d’hydrogène et d’oxygène.
Quelle est la formule générique de base des glucides ?
Qu’est-ce qui distingue les oses des osides ?
Les oses sont non hydrolysables, tandis que les osides résultent d’une union impliquant un ou plusieurs oses.
Quelle structure caractérise les oses ?
Ce sont des chaînes polycarbonées non ramifiées, avec une fonction alcool sur chaque carbone sauf un, qui porte une fonction carbonylée.
Où se trouve la fonction aldéhyde d’un aldose ?
Sur le carbone nº 1.
Où se trouve la fonction cétone d’un cétose ?
Sur le carbone nº 2.
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