★ À maîtriser
Compléments
★ À maîtriser
Il ne faut pas laver les œufs, car les micro-organismes présents sur la coquille pourraient traverser ses pores et contaminer l’intérieur.
Il ne faut pas corner l’intérieur des œufs, car les micro-organismes présents sur la coquille pourraient se retrouver dans la préparation.
La conservation des œufs frais est limitée à 28 jours après la ponte.
Compléments
1. Quelle définition décrit correctement un œuf ?
2. Quelle caractéristique correspond à l’œuf de poule ?
3. Pourquoi est-il déconseillé de laver les œufs avant leur conservation ?
Qu'est-ce qu'un œuf selon sa définition biologique ?
Un corps organique formé chez les femelles contenant le germe d'un animal de la même espèce.
Quelle est la forme de l'œuf de poule ?
Une forme ovoïde.
Pourquoi ne faut-il pas laver les œufs avant usage ?
Les micro-organismes peuvent traverser les pores de la coquille et contaminer l’intérieur.
Pourquoi est-il interdit de corner l’intérieur des œufs ?
Les micro-organismes de la coquille peuvent contaminer la préparation.
Quelle est la durée maximale de conservation des œufs frais après la ponte ?
28 jours.
Que signifie un œuf qui s'étale beaucoup dans un cul-de-poule ?
Il est vieux.
La fiche de révision couvre les notions essentielles de Œufs, produits laitiers et farine. Elle est structurée par thématiques pour faciliter l'apprentissage et la mémorisation, avec des définitions clés, des explications et des synthèses.
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Voir toutes les 38 flashcards →Mathématiques · Terminale
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