Fiche de révision : Diversification alimentaire de l’enfant

📋 Plan du Cours

1. Principes et étapes de diversification
2. Alimentation de zéro à quatre mois
3. Diversification entre quatre et six mois
4. Aliments protéiques et matières grasses
5. Textures et alimentation de six à huit mois
6. Recommandations de six à huit mois
7. Alimentation de un à trois ans

📖 1. Principes et étapes de diversification

📝 Points essentiels

• La diversification alimentaire progresse du lait exclusif avant 4 mois vers la découverte des aliments, l’évolution des textures et une alimentation proche de celle de la famille entre 1 et 3 ans.

📌 La diversification doit respecter l’âge de l’enfant, son appétit, la quantité et le type d’aliments ainsi que leur texture et leur cuisson.

💡 Astuce mémo

Lait seul → diversification → textures → alimentation familiale adaptée

📖 2. Alimentation de zéro à quatre mois

★ À maîtriser

📌 Avant l’âge de 4 mois, l’enfant reçoit uniquement du lait.

📐 Formule — La quantité journalière de lait est calculée avec la règle d’Appert : $\frac{\text{poids de l’enfant en grammes}}{10}+250$, puis le résultat est divisé par le nombre de biberons quotidiens.

• Les repères mensuels de lait infantile sont:
  • 1er mois : 6 biberons de 90 ml
  • 2e mois : 6 biberons de 120 ml
  • 3e mois : 5 biberons de 150 ml
  • 4e mois : 5 biberons de 150 ml ou 4 biberons de 180 ml

Compléments

• Pour un enfant de 5 kg, la règle d’Appert donne 750 ml de lait par jour, soit 5 biberons de 150 ml.

📖 3. Diversification entre quatre et six mois

★ À maîtriser

📌 Entre 4 et 6 mois, il n’y a pas d’ordre particulier à respecter pour introduire les légumes, fruits, volailles, poissons, viandes, œufs, légumes secs, féculents et produits laitiers.

📌 Le lait maternel et/ou les préparations infantiles sont poursuivis pendant la diversification, tandis que les fruits et légumes sont proposés bien cuits et mixés lisses, sans ajout de sel ni de sucre.

Compléments

📌 Tous les fruits et légumes peuvent être proposés entre 4 et 6 mois, en commençant par quelques cuillères à café puis en augmentant selon l’appétit de l’enfant.

📌 Entre 4 et 6 mois, les légumes secs peuvent être proposés de temps en temps, à raison d’une cuillère à café, bien cuits et mixés en purée lisse, sans ajout de sel.

💡 Astuce mémo

Lisse et sans sel, mais diversité alimentaire sans ordre imposé

📖 4. Aliments protéiques et matières grasses

★ À maîtriser

• Entre 4 et 6 mois, les féculents sont mélangés aux légumes selon la proportion d’un quart de féculents mixés pour trois quarts de légumes mixés en purée lisse, sans ajout de sel.

• La viande, la volaille, le poisson et l’œuf sont toujours très cuits ; le poisson est proposé 2 fois par semaine, dont une fois sous forme de poisson gras comme la sardine, le maquereau ou le saumon.

• Entre 4 et 6 mois, la quantité quotidienne de viande, poisson ou œuf est de 5 g, soit une cuillère à café d’aliment mixé ou d’œuf dur écrasé.

Compléments

📌 Les huiles de colza, de noix ou d’olive sont privilégiées et ajoutées crues à raison d’une cuillère à café par jour, ou remplacées de temps en temps par une noisette de beurre.

📖 5. Textures et alimentation de six à huit mois

★ À maîtriser

• 🔄 L’évolution des textures suit cet ordre:

  1. aliments mixés lisses
  2. aliments hachés
  3. petits morceaux mous

• À partir de 6 à 8 mois, le lait maternel et/ou les préparations infantiles sont poursuivis, avec environ 500 ml de lait deuxième âge par jour.

Compléments

📌 À partir de 6 à 8 mois, l’enfant se familiarise avec la cuillère et la tasse et peut prendre les aliments avec ses doigts.

💡 Astuce mémo

Mixé lisse → haché → petits morceaux mous

📖 6. Recommandations de six à huit mois

📝 Points essentiels

• À partir de 6 à 8 mois, les fruits et légumes sont proposés à chaque repas selon l’appétit, bien cuits pour les légumes et bien mûrs ou cuits pour les fruits.

• À partir de 6 à 8 mois, les féculents sont progressivement proposés sous des textures variées, avec moitié féculents et moitié légumes, notamment sous forme de riz, semoule, pâtes, pain ou pommes de terre fondantes.

• À partir de 6 à 8 mois, la quantité quotidienne de viande, poisson ou œuf est de 10 g, soit deux cuillères à café d’aliment mixé ou un quart d’œuf dur écrasé.

• À partir de 6 à 8 mois, l’eau est la seule boisson recommandée et les boissons sucrées, light, caféinées ou énergisantes ne doivent pas être données.

📖 7. Alimentation de un à trois ans

★ À maîtriser

• Entre 1 et 3 ans, l’enfant mange progressivement presque les mêmes aliments que la famille, en quantités adaptées à son âge.

• Entre 1 et 3 ans, le lait de croissance est proposé à raison de 500 ml par jour sans dépasser 800 ml par jour, et le lait de vache entier UHT peut être alterné avec lui.

• Le lait entier est recommandé jusqu’à 3 ans car les besoins en matières grasses sont plus importants que ceux de l’adulte, tandis que les laits demi-écrémés, écrémés et 0 % de matière grasse ne conviennent pas.

• Entre 1 et 2 ans, la quantité quotidienne de viande, poisson ou œuf est de 20 g, soit quatre cuillères à café ou un tiers d’œuf dur ; entre 2 et 3 ans, elle est de 30 g, soit six cuillères à café ou un demi-œuf dur.

📌 À tout âge de la diversification, le miel est interdit avant 1 an en raison du risque infectieux, les préparations ne doivent pas être salées et les produits sucrés doivent être donnés le plus tard possible.

Compléments

📌 Entre 1 et 3 ans, les légumes secs sont proposés au moins 2 fois par semaine, les féculents tous les jours et à raison de 3 à 4 cuillères à soupe par jour, avec toutes les textures selon la digestion de l’enfant.

💡 Astuce mémo

Besoins élevés en matières grasses → lait entier jusqu’à trois ans

📊 Tableaux de synthèse

Repères de portions protéiques

Évolution des textures